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SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER ET SA GELÉE DE FRAMBOISE
SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER
ET SA GELÉE DE FRAMBOISE
Un vrai petit délice ,
une bouchée suffit pour les avaler
INGRÉDIENTS:environ 30 biscuits(15x2)
Gelée de framboise maison
125g de beurre
50g de sucre glace
1/2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
250g de farine
1 œuf
sucre glace pour la déco
PRÉPARATION:
Mélangez le beurre et le sucre glace
jusqu'à ce qu'ils forment un mélange crémeux
Ajoutez l'œuf
Mélangez
Ajoutez la farine tamisée
Mélangez
Ajoutez l'eau de fleurs d'oranger
Mélangez
Laissez reposer la pâte
Pendant ce temps,préparez les sablés
avec un emporte pièce
CUISSON:17min à 160°C th 6/7
Laissez refroidir sur un grille
Étalez de la gelée de framboise sur un biscuit
et refermer avec un autre biscuit
Appuyez légèrement
Saupoudrez de sucre glace
Dégustez
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GELÉE DE FRAMBOISE
INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots
2,5kg de framboises
1,4kg de sucre
1 sachet de vitpris Alsa
PRÉPARATION:
Lavez les framboises et les équeutez
Placez les framboises dans la bassine
en cuivre
Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert
Mettez les framboises dans un linge propre que
vous tordez au dessus d'un récipient pour récolter le jus
Prélevez 2 c à s de sucre
Mélangez le sucre(2 c à s) avec 1 sachet de vitpris
Saupoudrez ce mélange sur le jus de framboises
Réservez le reste de sucre
Remuez délicatement avec une cuillère en bois
Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer
Ajoutez le reste de sucre
Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillon pendant 3 minutes
En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés
en surface à l'aide d'une écumoire
Remplissez les pots de gelée de framboises
à l'aide
d'une louche
Fermez-les
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