RIZ AU LAIT,POMME,RAISINS ET CARAMEL

Recette du riz au lait de "PIERRE HERMÉ", auquel j'ai ajouté des pommes confites et du caramel liquide LA PATELIERE

Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid

préparé traditionnellement dans une casserole,

il est bouilli ,mélangé à des œufs battus aromatisé à la vanille

ou  à la cannelle

caramel liquide LA PATELIERE

4 pommes

4 c à c de raisin blond sec

10g beurre

15g sucre

1 c à c de miel

PRÉPARATION:

Faites tremper  le raisin sec dans de l'eau

(le temps de préparer le riz au lait)

Mettez le lait à chauffer  avec la gousse de vanille

et le sucre ,dans une grande casserole

Faites bouillir 1 l d'eau

Lavez le riz et versez le dans l'eau bouillante

Au bout de 2 min,égouttez-le et plongez-le dans le lait bouillant

Baissez le feu et laissez cuire le riz à couvert

(j'ai bien sur  mélangée) 30 à 40 min

Ajoutez le beurre coupés en petits morceau et

les jaunes d’œufs un à un

(j'ai battus les œufs et je les ai ajoutée en filet)

Mélangez

Réservez

Épluchez et coupez en morceaux vos pommes

Faites-les dorer dans le beurre 10 min

Ajoutez le miel et le sucre

Cuisson: 5 min

Versez le riz a lait dans des verres

Ajoutez les pommes confites et le raisin sec

Arrosez de caramel liquide

Servir tiède ou froid

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