PANNA COTTA

AUX FRAISES GARIGUETTES

Cette Panna cotta est très parfumée,

pour profiter de toute les saveurs,

je n'ai pas voulu gélifier la gariguette,

j'ai simplement fait une compotée sans rien rajouter,

pour un résultat plus rafraîchissant

et plus fruité

INGRÉDIENTS:4 personnes

pour la crème:

2,5 feuilles de gélatine

1gousse de vanille

500g de crème liquide entière

75gde sucre

1 c à c de sirop de fraise

INGRÉDIENTS:

pour la compotée

250g de fraises gariguettes

PRÉPARATION:pour la crème

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Coupez la gousse de vanille en deux dans la largeur

et dans longueur puis grattez les grains

avec la pointe d'un petit couteau

Versez la crème liquide dans une casserole,

faites-la chauffer

sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et

le sucre tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire

et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Filtrez cette crème

Ajoutez le sirop de fraise

Mélangez

Versez la crème dans des verrines

Placez-la au réfrigérateur

2 à 3 h

Pendant ce temps,préparez la compotée en mixant

ou en écrasant les gariguettes

(gardez-en 4 pour la décoration)

Réservez au frais

Avant de servir,versez la compotée

dans les verrines et placez une gariguette au dessus

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