PAIN MARGUERITE AU SÉSAME COMPLET ET LIN

AU THERMOMIX

Le pain est le meilleur des symboles pour partager les choses!

En ces temps-ci de confinement ,voici l'occasion

de réaliser un délicieux pain en famille

car même ses petites mains pourront façonner

à leur façon les petites boules .

Et une fois cuit ,vous pourrez le placer

au milieu de la table et ils se jetteront tous sur

ce pain rempli d'amour

qui à leur yeux sera le meilleur pain du monde.

  On obtient un pain très moelleux avec

une mie aérée et une légère petite croûte .

Il est idéal pour saucer,pour réaliser des pains bagnat,

hamburger ou tout simplement

pour accompagner votre repas.

Il est tout à fait possible de varier les graines

selon vos placards !

*Je n'avais pas de levure fraîche donc

j'ai mis de la levure de boulangère sèche.

*Le sucre permet une bonne fermentation.

*l'étape de la levée est un moment indispensable

de la préparation, tout simplement parce que la pâte

à besoin de temps pour fermenter

sous l'action de la levure.

*J'ai opté pour un repos au four!

Pour cela, allumez-le à son niveau le plus bas,

et laissez chauffer pendant cinq minutes. 

Placez votre pâte dans un plat fariné,recouvert

d'un torchon propre .

INGRÉDIENTS:

260g d'eau

20g de levure boulangère fraiche

ou 7g de levure de boulangère sèche

1 c à c de sucre

500g de farine

1 c à c de sel

1 c à c d'huile de tournesol(+ ou - 20g)

Graines de sésame complet et lin

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C

Mettre 260g d'eau ,20g de levure de boulangère fraîche

ou 7g de levure de boulangère sèche

et 1 c à c de sucre dans le bol

Chauffer et Mixer 3 min/37°C/Vit 1

Ajouter 500g de farine,20g d'huile et 1 c à c de sel

Pétrir 3min/épi

Retirer la pâte du bol

Façonner une boule

Déposer la boule dans un plat fariné

Laisser lever 1h dans le four préchauffer

( la pâte doit doubler de volume )

Faites 7 boules rondes à l'aide de la paume de la main

(+ ou -110g)

A l'aide d'un pinceau alimentaire,humidifier d'eau chaque boules

Placer les boules dans votre moule de façon à former

une Marguerite sans les coller

Parsemer de graines

Laisser lever 30min à 1 heure

(recouvert d'un torchon et dans le four)

Mettre un récipient d'eau dans le bas du four

Cuisson : 20min à 30° et 20min à 220°

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.