PAIN DE POULET ÉPICÉ,LIGHT

Un délicieux pain de poulet tendre, juteux et light

relevé à la moutarde à l'ancienne,gingembre et

piment d’Espelette A.O.P de Jean Michel NOBILIA .

J'ai rencontré Jean-Michel et sa femme

sur le marché de Noël d'Arras et avec 

l’accent convivial du Sud-Ouest,on

 peut que s'arrêter sur leur stand

pour découvrir les produits de leur belle région.

J'ai donc voulu tester

et surtout découvrir le goût du piment d'Espelette ,c'est

un piment d’une couleur rouge vif et d’un parfum prononcé.

Est -il très piquant ? C'est bien la question que je me posais!!

Non, le piment d’Espelette est plutôt associé

aux piments doux que forts.

C’est plutôt un exhausteur de goût qui révèle

les parfums de vos plats sans les masquer.

Au quotidien, vous pouvez utiliser la poudre de piment d’Espelette

dans vos préparations culinaires à la place du poivre.

C'est une recette facile, simple à réaliser

que vous pourrez accompagner,d'une belle salade verte.

INGRÉDIENTS: 4 personnes

350g de filet de poulet fermier

1 tranche de jambon

2 cm de gingembre frais

une belle pincée de piment d'Espelette A.O.P

2 c à s de moutarde mi forte

1 c à s de moutarde à l'ancienne

1 carotte

1 oignon

1 gousse d'ail

35g de flocons d'avoine Bio

1 pot de 100g de fromage blanc 0%

1 œuf

1 feuille de laurier

1 branche de romarin

sel

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 160°C,th5

Épluchez et coupez la carotte

Épluchez et coupez en 4 ,l'oignon et l'ail

Coupez les filet de poulet et le jambon

Placez les viandes,les morceaux de carotte,l'oignon,

l'ail,le gingembre,les moutarde et

le piment d'Espelette dans le bol de votre robot

Hachez 

Raclez les bords

Ajoutez les flocons d'avoine,le fromage blanc,l’œuf,le sel

Mixez

Versez la préparation dans un petit moule à cake ou une terrine

( recouvert de papier cuisson)

Déposez sur le dessus ,la feuille de laurier

et la branche de romarin

CUISSON:45 min au bain marie 

Laissez refroidir à température ambiante

et placez au réfrigérateur au moins 4H.

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