GLACE AUX SPÉCULOOS

Une glace onctueuse maison,au parfum

de cassonade

et

d'une belle couleur brune

Le spéculoos est bien Flamand mais

comme on l'utilise beaucoup  dans notre cuisine et que l'on

est frontalier à la Belgique,c'est presque devenu un produits

du Nord de la France.

INGRÉDIENTS:4 personnes

 3 jaunes d’œufs

40g de sucre de canne

250g de lait

12g de crème liquide

12 spéculoos

PRÉPARATION:

Réduisez en poudre 8 spéculoos

Faites bouillir le lait dans une casserole

Ajoutez la poudre de spéculoos

Mélangez

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre

Ajouter la préparation au lait au spéculoos

Mélangez

Ajoutez la crème liquide 

Mélangez avec une cuillère en bois ,continuer à faire chauffer

jusqu’à ce que le mélange épaississe ,il faut que le mélange

tienne à la cuillère en bois comme une crème anglaise

Laissez refroidir

Mettez la préparation dans la turbine

Turbinez

Placez la glace dans un récipient ,adapté au congélateur

Mettez au congélateur

Au moment de servir ,parsemez de petits morceaux de spéculoos concassés ou  réduit en poudre

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