LE GÂTEAU NU,LE NAKED CAKE

 Chocolat,Fraise,Meringue,Chantilly(mascarpone)

"Le Naked Cake",

C'est une idée d'Amérique du Nord...

il est très épurés et souvent sur plusieurs étages.

INGRÉDIENTS:Fondant au chocolat noir

(3 tailles différentes pour les étages du gâteau)

200g de chocolat noir

100g de sucre

100g de vergeoise brune

8 œufs

65g de poudre d'amandes

65g de farine

350g de beurre

INGRÉDIENTS:déco+nappage

500g de fraises

2c à s de sucre

500g de mascarpone

100g de sucré glace

10 petites meringues

PRÉPARATION: Fondant au chocolat

Faites fondre le chocolat noir coupés en morceaux

avec le beurre 

au micro-ondes 1 à 2min

Mélangez le tout

Ajoutez le sucre,la vergeoise,la poudre d'amande

Mélangez

Ajoutez la farine

Mélangez

Cassez les œufs dans un bol et battez les

Ajoutez les œufs battus 

Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé

Versez la préparation dans un moule allant au micro-ondes

(j'ai beurré et fariné mon moule)

3min puissance max(900w)

et 4min à 600w

Laissez refroidir avant de démouler

Laissez refroidir sur une grille

Coupez le gâteau  en deux

Faites la préparation 3 fois avec des moules de tailles différentes

(du plus grand au plus petit)

PRÉPARATION:chantilly ,coulis

Équeutez vos fraises

Rincez-les

Coupez-les en deux

Réservez 300g de fraises entières

Avec les 200g restant, mixez-les pour en faire un coulis

Passez le coulis de fraises au chinois afin de retirer les graines

Ajoutez les 2 c à s dans le coulis

Mélangez

Réservez

Montez en chantilly le mascarpone avec le sucre glace tamisé

Émiettez la meringue

MONTAGE:

Tapissez chaque gâteau de coulis de fraises

(réservez un peu de coulis pour la finition)

Déposez des fraises

Déposez des meringues

Avec une poche à douille,ajoutez la chantilly

Fermez avec le chapeau du gâteau

Empilez vos gâteaux

Ajoutez chantilly,fraises et coulis en haut du gâteau

Décorez de fraises sur les angles

Versez du coulis

Réservez au frais

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