GÂTEAU DE RHUBARBE SIMPLE ET LÉGER

Recette ultra Légère

Un délicieux gâteau léger sans beurre

et sans farine avec une texture aérienne

et mousseuse au bon goût de rhubarbe

fraîchement cueilli du potager.

INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

4 à 5 tiges de rhubarbe fraiches du potager

4 œufs

1 c à c d’arôme vanille

1 sachet de sucre vanillé

80g de poudre d'amandes

3 c à s se sucre en poudre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux

Versez un peu d'eau dans une casserole avec

une 1 c à s de sucre et les morceaux de rhubarbe

et l'arôme vanille

CUISSON:10min

Séparer les jaunes des blancs

Fouettez les jaunes œufs avec les sucres

Ajoutez la poudre d'amande

Mélangez

Montez les blancs en neige

Incorporez-les à la préparation

Versez dans un moule en silicone

avec les fruits délicatement

CUISSON:40 min

Laissez refroidir

Démoulez sur un grille

Dégustez.