• CAKE AU CHOCOLAT,LE PLEYEL

    Par la cuisine gourmande dans CAKE le 20 Mars 2015 à 23:55

    CAKE AU CHOCOLAT,LE PLEYEL 

    CAKE AU CHOCOLAT

    LE PLEYEL

     

    Robert Linxe

    "du "Livre LA Maison du Chocolat "

    Le Chocolat

    Quel que soit le cru, c'est ensuite en fonction

    de son origine géographique qu'un cacao exprimera

    son « caractère » 

    pour atteindre,pour réaliser un tel enchante- ment gustatif,

    l'amour du chocolat serait sans effet s'il n'était associé

    à une habileté acquise et aiguisée au fil de l'expérience

    à travers des décennies de travail, d'illuminations,

    d'essais plus ou moins fructueux...

    « Mettre au point une nouvelle recette, confie Robert Linxe,

    est une aventure, périlleuse mais toujours excitante.

    CAKE AU CHOCOLAT,LE PLEYEL

     INGRÉDIENTS: 6 personnes

    200g de chocolat noir

    5 œufs

    180 g de beurre

    10g de vanille liquide

    200g de sucre glace

    1 pincée de sel

    20g de sucre

    100g de farine

    75g de poudre d'amandes

    CAKE AU CHOCOLAT,LE PLEYEL

    PRÉPARATION:

    Beurrez un moule à cake

    Réservez au réfrigérateur

    Cassez le chocolats en petits morceaux

    Faites fondre le chocolat au bain-marie

    Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes

    Réservez

    Ajoutez le  beurre coupés en petits morceaux

    dans le chocolat fondu toujours sur  feu doux

    Mélangez

    Ajoutez la vanille,les jaunes et le sucre glace

    Mélangez

    Ajoutez la poudre d'amandes

    Retirez du bain-marie

    Versez la farine

    Mélangez

    Préchauffez le four à 200°C (TH7)

    Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel

    Ajoutez le sucre petit à petit tout en mélangeant

    Incorporez les blancs battus à la préparation au chocolat

    Farinez le moule à cake

    Versez la pâte

    CAKE AU CHOCOLAT,LE PLEYEL

    CUISSON: 20min

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau,

    elle doit ressortir sèche

    Démoulez

    Laissez refroidir sur une grille.

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    CAKE AU CHOCOLAT,LE PLEYEL

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