• BAVAROIS CERISE ORÉO

     

    BAVAROIS CERISE ORÉO

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    Pour les amateurs de cerises, se sont des cerises Bigarreau

    Napoléon  de grosseur moyenne arrondis,jaune rosés

    à la chair blanche et jaune,un régal par sa chair sucré ,

    juteuse et ferme .

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Pour 15 personnes

    INGRÉDIENTS:

    Pour le craquant:

    200g de biscuits oréo+50g pour la déco

    80g d beurre fondu

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    PRÉPARATION:

    Retirer la crème à l'intérieur des oréos

    Broyer vos oréos au blender

    Ajouter le beurre fondu aux oréos

    Tapisser le fond du moule avec la préparation ,en appuyant bien avec le dos d'une cuillère à soupe

    Réserver au réfrigérateur

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    INGRÉDIENTS: Mousse cerises

    800g de coulis de  cerises(1kg de cerises)

    200g de sucre

    16g de gélatine

    80cl de crème liquide à 30% de MG

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    PRÉPARATION:

    Faire tremper la  gélatine 10 min dans de l'eau froide

    Laver les cerises

    Dénoyauter les cerises et coupez -les

    Mixer les cerises au blender ,vous obtenez un coulis

     Réserver

    Monter en chantilly la crème liquide,réserver au frais

    Ajouter 1/3 de coulis de cerises dans un bol

    Faites chauffer 2min au micro-ondes

    Essorer  et ajouter les feuilles de gélatine

    Mélanger et Verser le reste de coulis de cerises

    Mélanger

    Incorporer la chantilly délicatement

    Mélanger à la Maryse

    Verser au dessus du craquant oréos 

    Placer au congélateur 2h

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    MIROIR CERISES

    INGRÉDIENTS:

    200g de cerises

    2 feuilles de gélatine

    2c à s de sucre

    2 pointes de colorant orange

    PRÉPARATION:

    Laver les cerises

    Dénoyauter les cerises et coupez-les

    Mixer les cerises au blender pour obtenir un coulis

    Mettre le coulis de cerises à chauffer dans une casserole ,ajouter le sucre et les feuilles de gélatine et le colorant orange

    Mélanger

    Verser la préparation sur l'autre préparation refroidi et laisser

    4 h au réfrigérateur 

    DÉCOREZ:

    avec des oréos,des cerises et des pistaches concassées

    BAVAROIS CERISES ORÉO

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