• BAVAROIS CERISE ORÉO

     

    BAVAROIS CERISE ORÉO

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    Pour les amateurs de cerises, se sont des cerises Bigarreau Napoléon  de grosseur moyenne arrondis,jaune rosés à la chair blanche et jaune,un régal par sa chair sucré ,juteuse et ferme .

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Pour 15 personnes

    INGRÉDIENTS:

    Pour le craquant:

    200g de biscuits oréo+50g pour la déco /80g d beurre fondu

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    PRÉPARATION:

    Retirez la crème à l'intérieur des oréos

    Broyer vos oréos au blender

    Ajouter le beurre fondu aux oréos

    Tapisser le fond du moule avec la préparation ,en appuyant bien avec le dos d'une cuillère à soupe

    Réservez au réfrigérateur

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    INGRÉDIENTS: Mousse cerises

    800g de coulis de  cerises(1kg de cerises)/200g de sucre/16g de gélatine/80cl de crème liquide à 30% de MG

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    PRÉPARATION:

    Faire tremper la  gélatine 10 mn dans de l'eau froide

    Lavez les cerises

    Dénoyautez les cerises et coupez -les

    Mixer les cerises au blender ,vous obtenez un coulis

     Réservez

    Montez en chantilly la crème liquide,réserver au frais

    Ajoutez 1/3 de coulis de cerises dans un bol

    Faites chauffez 2mn au micro-ondes

    Essorez  et ajoutez les feuilles de gélatine

    Mélangez et Versez le reste de coulis de cerises

    Mélangez

    Incorporez la chantilly délicatement

    Mélangez à la Maryse

    Versez au dessus du craquant oréos 

    Placez au congélateur 2h

    BAVAROIS CERISES ORÉO

    MIROIR CERISES

    INGRÉDIENTS:

    200g de cerises/2 feuilles de gélatine/2c à s de sucre/2 pointe de colorant orange

    PRÉPARATION:

    Lavez les cerises

    Dénoyautez les cerises et coupez-les

    Mixez les cerises au blender pour obtenir un coulis

    Mettre le coulis de cerises à chauffer dans une casserole ,ajouter le sucre et les feuilles de gélatine et le colorant orange

    Mélangez

    Verser la préparation sur l'autre préparation refroidi et laisser 4 h au réfrigérateur 

    DÉCOREZ:

    avec des oréos,des cerises et des pistaches concassées

    BAVAROIS CERISES ORÉO

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