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Par la cuisine gourmande le 27 Août 2019 à 15:22
DUO DE POIS PRINTANIERS
AUX FRUITS SECS
Zéro Complexe
Une belle salade printanière,fraiche,tendre et à croquer!
Comme ils appartiennent à la même famille,
j'ai mélangé le pois gourmand que l'on appelle mange-tout ,
à des petit pois frais .
Et pour garder leurs nutriments et leurs saveurs,
j'ai opté pour une cuisson vapeur.
J'ai aussi choisi un mélange de fruits secs ,
source de vitamines et de minéraux
pour accompagner cette jolie salade.
INGRÉDIENTS:2 personnes
200g de pois gourmands frais
200g de petit pois frais non écossés
1 c à c de raisins secs golden
1 c à s de noisettes
1 c à s d'amandes
Vinaigrette:
2 c à s d'huile de noisette
1 c à s vinaigre de cidre
sel,poivre
PRÉPARATION:
Écossez les petits pois
Rincez-les avec les pois gourmands
Placez-les dans le panier vapeur
Versez 20cl d'eau dans la cuve
Lancez le mode sous pression 5 min
Pendant ce temps,hachez les fruits secs
Préparez la vinaigrette
Rincez les pois sous l'eau bien froide
Egouttez-les
Placez dans des assiettes
Assaisonnez avec la vinaigrette
Parsemez de fruits secs
Dégustez.
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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Par la cuisine gourmande le 27 Août 2019 à 15:10
SAUCISSON AU THON A LA MOUTARDE,COOKEO
Très peu Calorique
Comme il vous a fait bien saliver sur Facebook!!
je vous partage la recette..
Pour ma part je me suis bien régalée !!
Tendre,Savoureux,Facile,Rapide et Économique....
Ce saucisson de thon peut être préparé la veille.
Parfait à emporter lors d'un pique-nique
ou pour les buffets d'été..
Il suffit de le couper en rondelles et de le déguster bien frais
accompagné de crudités de votre choix.
Ou même servi à l’apéritif trempé dans une petite sauce mayo !
Petit Conseil:
N'hésitez pas à utiliser des produits frais et de qualités ,
il n'en sera que meilleur!
INGRÉDIENTS:5 personnes
3 boites de thon au naturel( 200gx3)
1 bouquet de persil plat frais du potager
3 œufs
3 c à s de chapelure(maison)
2 c à s de moutarde à l'ancienne
1 échalote
1kub de légumes(maison)
2 branches de thym du potager
1 feuille de laurier du potager
500 ml d'eau
Épluchez l'échalote
Rincez le persil
Mixez le tout
Ajoutez le thon et les œufs
Mixez
Ajoutez la moutarde et la chapelure
Mixez
(Attention, il ne faut pas que la préparation soit trop liquide)
Formez 3 boudins(attention à la taille du plat vapeur)
Étalez sur un plan de travail du film alimentaire
Déposez la préparation
Roulez et soudez le boudin
(serrez bien les boudins et filmez plusieurs fois)
Déposez les boudins dans le plat vapeurVersez 500ml d'eau dans la cuveAjoutez le thym,le laurier et le cube de légumesPlacez le panier vapeurLancez le mode sous pression 10 minLaissez tiédir à température ambianteRetirez le film alimentairePlacez au réfrigérateur au moins 2 h(voir toute la nuit,il n'en sera que meilleur !)Servez bien frais.Mon assiette de crudités contient :carottes râpées / tomates mozzarella basilic /avocat sauce moutarde
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Par la cuisine gourmande le 27 Août 2019 à 15:09
TOMATES FARCIES AU COOKEO
Parfumées,fondantes ,l’été les tomates farcies,
restent un classique, elles
sont idéales pour un repas en famille.
Voici une recette pour les Cordons bleues pressés !
Le choix de la variété est importante pour
une belle tenue ,celle que j'ai utilisé aujourd'hui
pour la recette et la "Marmande",
elle est savoureuse,précoce, vigoureuse,
chair ferme,sucrée et parfumée ,son goût prononcé
rappelle les variétés anciennes..
Bien sûr,la seul chose que vous n'obtiendrez pas
avec la cuisson au Cookeo ,c'est une belle coloration!!!
Mais cependant ,elles restent très fondantes...pas du tout sèches!!
La recette est pour 8 tomates farcies en sachant
que la cuve,peut en contenir que 4
donc il faudra évidement une deuxième cuisson
ou les congeler et les cuire ultérieurement .
INGRÉDIENTS:8 personnes
8 grosses tomates(Marmande)
1 gros oignon
500g de chair à saucisse
300g de viande de bœuf haché
1 bouquet de persil plat du potager
2 gousses d'ail
1 tranche de pain de mie + 1 c à s de lait
1 œuf entier
3 c à s de riz
40g de parmesan
chapelure
2 branches de romarin
2 branches de thym
sel,poivre
200ml d'eau
PRÉPARATION:
Lavez les tomates
Retirez le chapeau des tomates
Évidez-les(gardez la chair et le jus)
Salez-les et retournez-les sur du papier absorbant
(pour les faire dégorger)
Mixez,l'oignon,l'ail,le persil,le pain de mie trempé
dans le lait,le parmesan et l’œuf
Mélangez la préparation avec les viandes
salez,poivrez
Répartissez les grains de riz dans le fond des tomates
(pour leur assurer une meilleure tenue)
Remplissez de farce en tassant bien
Parsemez de chapelure
Mettez les chapeaux
Versez l'eau et la chair ainsi que le jus des tomates dans la cuve
Ajoutez les branches de romarin et de thym
Salez,poivrez
Déposez les tomates farcies
Lancez le mode sous-pression pour 8 min
Servez aussitôt.
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Par la cuisine gourmande le 27 Août 2019 à 15:06
PAPILLOTES FONDANTES AUX LÉGUMES
ET AU POULET
La cuisson en papillote ,j'adore ça !!
C'est une méthode
de cuisson douce à la vapeur,
consistant à placer les aliments
dans un contenant hermétique et à faire cuire
l'ensemble avec très peu de matière grasse
et qui conserve toutes leurs saveurs et leurs vitamines,
alors pourquoi s'en priver !!
Voici une recette au Cookeo simple,facile,
rapide et peu coûteuse !!
Petites astuce:
Pour parfumer encore plus,placer des herbes fraîches
dans votre eau de cuisson ou un bouillon de légumes
ou de volaille.
INGREDIENTS: 2 personnes
6 aiguillettes de poulet
2 carottes
1 grosse courgette du potager
2 endives
2 échalotes
feuilles de basilic du potager
thym,romarin du potager
sel,poivre
huile d'olive
PRÉPARATION:
Lavez et coupez vos légumes,
(carottes et courgette en julienne )
Étalez 2 feuilles de papier cuisson
Déposez les carottes et les courgettesDéposez les endivesParsemez d’échalotes ciseléesAssaisonnez de sel et de poivreArrosez d'un filet d'huile d'oliveDéposez les aiguillettes de pouletParsemez de feuilles de basilicFormez des papillotes avec les feuilles de cuissonDéposez les papillotes dans le plat vapeurVersez 500ml d'eau dans la cuveAjoutez le thym,le romarin dans l'eauPlacez le panier vapeurLancez le mode sous pression 10 minServez aussitôt.
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Par la cuisine gourmande le 27 Août 2019 à 15:04
COURGETTES FARCIES AU COOKEO
Un légume à consommer sans modération.
Composée de 95 % d'eau,la courgette contient
une quantité record de minéraux et d'oligo-éléments.
Les courgettes rondes peuvent se farcir
de nombreuses façons,voici
une recette Simple,Rapide et saine avec du riz basmati ,
une farce de bœuf et de porc mélangée a du persil,
et une sauce avec du thym et du laurier
se qui apporte une note parfumée à ce plat.
INGRÉDIENTS:4 personnes
4 courgettes rondes
250g de bœuf haché
150g de porc haché
250g de riz(basmati)
1 boite de pulpe de tomates(210g)
1 oignon
2 gousses d'ail
persil,thym et 1 feuille de laurier
1 cube de volaille+50cl d'eau
sel,poivre
PRÉPARATION:
Lavez les courgettes rondes
Taillez des chapeaux
Creusez et évidez l'intérieur des courgettes
à l'aide d'une cuillère à soupe
(si il y a de la chair ,gardez-la pour la mélanger dans la préparation)
Émincez l'oignon et l'ail
Divisez en deux
Ajoutez la moitié à la viande = le persil
Salez,poivrez
Mélangez
Garnissez les courgettes rondes
Refermez avec le chapeau
Mettez le riz dans la cuve et déposez
les courgettes farcies par-dessus
Couvrez avec le bouillon et la boite de pulpe de tomates
Ajoutez le thym,le laurier,l'oignon et l'ail
Salez,poivrez
Lancez le mode sous-pression pour 10 min
Servez aussitôt.
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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