TOMATES FARCIES AU COOKEO

 Parfumées,fondantes ,l’été les tomates farcies,

restent un classique, elles

sont idéales pour un repas en famille.

Voici une recette pour les Cordons bleues pressés !

 Le choix de la variété est importante pour

une belle tenue ,celle que j'ai utilisé aujourd'hui

pour la recette et la "Marmande",

elle est savoureuse,précoce, vigoureuse,

chair ferme,sucrée et parfumée ,son goût prononcé

 rappelle les variétés anciennes..

Bien sûr,la seul chose que vous n'obtiendrez pas

avec la cuisson au Cookeo ,c'est une belle coloration!!!

Mais cependant ,elles restent très fondantes...pas du tout sèches!!

La recette est pour 8 tomates farcies en sachant

que la cuve,peut en contenir que 4

donc il faudra évidement une deuxième cuisson

ou les congeler et les cuire ultérieurement .

 INGRÉDIENTS:8 personnes

8 grosses tomates(Marmande)

1 gros oignon

500g de chair à saucisse

300g de viande  de bœuf haché

1 bouquet de persil plat du potager

2 gousses d'ail

1 tranche de pain de mie + 1 c à s de lait

1 œuf entier

3 c à s de riz

40g de parmesan

chapelure

2 branches de romarin

2 branches de thym

sel,poivre

200ml d'eau

PRÉPARATION:

 Lavez les tomates

Retirez le chapeau des tomates

Évidez-les(gardez la chair et le jus)

Salez-les et retournez-les sur du papier absorbant

(pour les faire dégorger)

Mixez,l'oignon,l'ail,le persil,le pain de mie trempé

dans le lait,le parmesan et l’œuf

Mélangez la préparation avec les viandes

salez,poivrez

Répartissez les grains de riz dans le fond des tomates

(pour leur assurer une meilleure tenue)

Remplissez de farce en tassant bien

Parsemez de chapelure

Mettez les chapeaux

Versez l'eau et la chair ainsi que le jus des tomates dans la cuve

Ajoutez les branches de romarin et de thym

Salez,poivrez

Déposez les tomates farcies

Lancez le mode sous-pression pour 8 min

Servez aussitôt.

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