YAOURT POIRES,MIEL A LA FLEUR D'ORANGER
AU COOKEO
A déguster à n'importe quelle heure de la journée
et surtout régalez-vous à chaque cuillère !
Voici une recette gourmande qui allie des
morceaux de fruits à un yaourt crémeux.
*A lire Impérativement:
il y a beaucoup de lecture mais
suivez bien tous les conseils!
-Il est parfois délicat de mettre des fruits crus
dans les yaourts .
On conseil toujours de les faire cuire
car vos yaourts
peuvent perdre leurs consistances!
Mais pour réussir,il faudra impérativement
suivre mes conseils!
Faites macérer les morceaux de poires
avec l'eau de fleur d'oranger
et le miel pendant 2 heures.
Bien les égoutter avant
de les déposer au fond de vos pots.
Et pour le Yaourt nature et
surtout pour sa texture
choisissez du lait entier, poudre de lait entier,
un yaourt entier
(je n'ai pas mis de ferment,j'ai choisi un yaourt entier) .
Je ne sucre pas le yaourt car la préparation
aux fruits est déjà sucré par le miel...
Pour le miel,il préférable de choisir un miel liquide
(direct du producteur,bien meilleur) car il est plus pratique.
Si toutefois, il est crémeux faites le fondre (au micro-ondes).
*Habituellement, je ferme mes pots avant de les déposer
dans la cuve(c'est un choix personnel)
Ici pour la recette ,il ne faut surtout pas le faire.
*Pour le jus de macération,ne le jeter pas!
Vous pouvez l'ajouter
dans une préparation de gâteau,
de smoothie,de salade de fruits...
*La poire peut être remplacé par la pomme
et vous pouvez également ajouter des raisins secs
dans le jus de macération.
*Habituellement avec le lait entier 8 h suffit mais là,
il faut les laisser 10 voir 12 heures dans le Cookeo.
Rappel pour les Yaourts:
c'est facile et pas cher !!
C'est-à-dire économique,écologique
(plus d'emballage,ni de transport), ils ont surtout
un goût incomparable
et c'est l’occasion d'essayer de nouvelles
saveurs et de varier le plaisir.
Il est préférable de les réaliser
le soir pour les apprécier le lendemain.
Pour les Yaourts nature,il vous faudra tout simplement ,
du lait entier,demi-écrémé ou écrémé,1 sachet
de ferments lactiques que vous trouverez
dans le rayon pâtisserie des supermarchés ou en pharmacie,
si vous ne trouvez pas de ferment ,
vous pouvez le remplacer par un yaourt nature entier .
Selon le lait choisi ,le temps de prise changera:
8h pour le lait entier
10h pour le lait demi-écrémé
12h pour le lait écrémé
Afin que le yaourt fermente
et
4 à 6h au réfrigérateur,pour profiter pleinement
de leur texture crémeuse et ferme ,
il suffira juste d'être patient...
Pour la température du lait : chauffer le lait entre 37°C et 45°
Attention :
le yaourt ne prend pas en dessous de 37°C, et au dessus
de 45°C, il tourne.
En faite le lait doit être tiède.
Petit Conseil:
Le Ferment (ou yaourt)est très important,
car c'est lui qui fait cailler le lait.
Sans lui le yaourt resterait liquide
Lorsque c'est possible,conservez
un yaourt nature lorsque vous
préparez une fournée et utilisez-le comme
ferment pour les fois suivantes.
Merci de respecter mon travail !
Si je ne donne pas mon accord,
Je n'autorise pas ,que ma recette
se retrouve sur les groupes Cookeo.
Voici ma recette....
INGRÉDIENTS: 9 pots de yaourts
1 l de lait entier
1 yaourt nature entier
1 pot de yaourt de lait entier en poudre
3 poires(Conférence)
3 c à s de miel+ 1 c à c
1,5 c à s d'eau de fleur d'oranger
PRÉPARATION:
Épluchez et coupez les poires en petits dés
Déposez-les dans un grand bol
Versez l'eau de fleur d'oranger et le miel
Mélangez
Laissez macérer pendant 2heures
(mélangez très souvent)
Égouttez
Répartissez-les dans le fond des pots
(les pots,bien propres et secs)
Chauffez le lait sans le faire bouillir
Ajoutez le yaourt entier nature,
le yaourt rempli de lait en poudre
Mélangez vivement
Répartissez la préparation dans les 9 pots de yaourt
délicatement au dessus des dés de poires
Placez les pots dans la cuve du Cookeo
Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut des pots
Refermez vite le Cookeo et ne le bougez plus
Oubliez-le pendant 10h voir 12h
(c'est plus longtemps)
Fermez les pots
Placez les pots au réfrigérateur pendant 4 h.
Dégustez-les bien frais.
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495