TRIO DE PURÉES DE SAISON

10.07.2017

TRIO DE PURÉES DE SAISON

Les purées sont très goûteuses,

j'ai rajoutée une pointe de muscade

qui apporte un goût subtil

INGRÉDIENTS: 2 personnes

3 carottes

3 pommes de terre

1 courgette

muscade

25g de beurre

200 ml de lait

sel,poivre

persil plat frais du jardin(facultatif)

PRÉPARATION:

Versez le lait froid dans 3 casseroles différents

(diviser la quantité par 3)

Épluchez,lavez et coupez les carottes

la courgette et les pommes de terre

Ajoutez les dans le lait froid

Portez le lait à ébullition

Râpez un peu de noix de muscade dans chaque casserole

Ajoutez du sel

Baissez le feu et poursuivre la cuisson 20min

(attention que le lait ne brûle pas et attache la casserole)

Égouttez

Écrasez les avec un presse purée

Ajoutez le beurre froid(diviser en 3)

Continuez à écraser

Râpez la noix de muscade

Assaisonnez à votre goût(sel,poivre)

Lavez et mixez le persil plat

Ajoutez le dans la purée de courgette

Présentation:

Prenez un emporte pièce

Faites 3 étages de purée(une de chaque couleur)

Servez aussitôt