TOMATES FARCIES AU COOKEO
Parfumées,fondantes ,l’été les tomates farcies,
restent un classique, elles
sont idéales pour un repas en famille.
Voici une recette pour les Cordons bleues pressés !
Le choix de la variété est importante pour
une belle tenue ,celle que j'ai utilisé aujourd'hui
pour la recette et la "Marmande",
elle est savoureuse,précoce, vigoureuse,
chair ferme,sucrée et parfumée ,son goût prononcé
rappelle les variétés anciennes..
Bien sûr,la seul chose que vous n'obtiendrez pas
avec la cuisson au Cookeo ,c'est une belle coloration!!!
Mais cependant ,elles restent très fondantes...pas du tout sèches!!
La recette est pour 8 tomates farcies en sachant
que la cuve,peut en contenir que 4
donc il faudra évidement une deuxième cuisson
ou les congeler et les cuire ultérieurement .
INGRÉDIENTS:8 personnes
8 grosses tomates(Marmande)
1 gros oignon
500g de chair à saucisse
300g de viande de bœuf haché
1 bouquet de persil plat du potager
2 gousses d'ail
1 tranche de pain de mie + 1 c à s de lait
1 œuf entier
3 c à s de riz
40g de parmesan
chapelure
2 branches de romarin
2 branches de thym
sel,poivre
200ml d'eau
PRÉPARATION:
Lavez les tomates
Retirez le chapeau des tomates
Évidez-les(gardez la chair et le jus)
Salez-les et retournez-les sur du papier absorbant
(pour les faire dégorger)
Mixez,l'oignon,l'ail,le persil,le pain de mie trempé
dans le lait,le parmesan et l’œuf
Mélangez la préparation avec les viandes
salez,poivrez
Répartissez les grains de riz dans le fond des tomates
(pour leur assurer une meilleure tenue)
Remplissez de farce en tassant bien
Parsemez de chapelure
Mettez les chapeaux
Versez l'eau et la chair ainsi que le jus des tomates dans la cuve
Ajoutez les branches de romarin et de thym
Salez,poivrez
Déposez les tomates farcies
Lancez le mode sous-pression pour 8 min
Servez aussitôt.
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