TARTE AU FLAN

 TARTE AU FLAN

INGRÉDIENTS:Pâte sablé

250g de farine

125g de sucre

125g de beurre

2 œufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Mélangez le sucre,farine et sel

Ajoutez le beurre légèrement fondu

Mélangez

Ajoutez le sucre vanillé

Mélangez

Ajoutez les œufs

Mélangez

Faire une boule avec la pâte

filmer et réserver au frais

INGRÉDIENTS: Flan

(Recette de MERCOTTE) 

50cl de lait

25cl de crème fleurette

125g de sucre

100g de jaune d’œufs(6)

50g de maïzena

PRÉPARATION:

Portez à ébullition le lait et la crème

Mélangez dans le bol les jaunes d’œufs,le sucre et la maïzena

Versez la préparation dessus le lait bouillant

Reportez sur le feu et laissez cuire 30sec

après la reprise de l'ébullition

Préparation de la tarte au flan:

Étalez la pâte brisé sur un plan de travail fariné ,

ajoutez de la farine si nécessaire

Faites un cercle avec la pâte

Placez la pâte dans votre moule recouvert de papier cuisson

Piquez la à la fourchette Mettez la pâte à chauffez

pendant 10mn à 180°

Retirez la pâte du four

Remuez le flan

Ajoutez le flan sur la pâte

CUISSON: 30min à 170°

La surface du flan doit être d'une belle couleur caramel

Laissez refroidir avant dégustation