PÂTÉ LORRAIN

PÂTÉ LORRAIN

Il est craquant à l'extérieur,moelleux à l'intérieur,

gourmand et convivial.

Il peut être servi ,en apéritif,en entrée ou même en plat .

  Un plat emblématique de l’Est de la France 

qui est la friandise du matin ou de toute la journée.

 Il existe autant de recettes que de cuisiniers !

Mais la base reste toujours la même.

Il est réalisé avec  une pâte feuilletée

et une farce composée de viande.

je sais tout simplement que le goûter c'est l'adopter ! 

Ce qui est remarquable en France  ,c'est la diversité

et la multitude culinaires.

Chaque région est dotée de spécialités

et recettes qui lui est propre ...

J'ai eu l'idée de  réaliser cette recette

en regardant une émission que j'adore ,

car on y apprend beaucoup ...

"Météo à la Carte".

C'est une émission sur France 3 que je regarde tous les jours

vers 13 h , elle est très  divertissante avec un contenu varié,

pour comprendre l’impact de la météo sur la santé, la nature,

l’histoire et certains métiers,la cuisine avec

des animateurs simple et sympa…

PRÉPARATION:

Couper la viande en petits morceaux(au couteau)

et la mettre dans un saladier

 Ajouter l’ail, l’échalote, le persil, du sel et du poivre

Mettre un verre de vin blanc,

Mélanger et laisser mariner pendant 12 heures au réfrigérateur

 Étaler un jaune d’œuf sur la pâte feuilletée (sur les côtés)

 Disposer la viande au centre de la pâte

Rabattre la pâte et la recouvrir d’une bande

 Faire deux trous dans la pâte pour laisser s’échapper

un peu d’humidité lors de la cuisson(j'en ai fait 3)

Si il vous reste des chutes ,faites une petite décoration

 Mettre au four à 180 °C entre 50 minutes et 1 heure.

  Astuces :  

Lors du montage du pâté, laisser du jus de marinade

pour qu’il imprègne la pâte

Accompagner le pâté Lorrain d'une salade verte.

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