PAR QUOI REMPLACER 1 ŒUF

PAR QUOI REMPLACER 1 ŒUF

Cuisiner sans Oeufs ,

c'est tout à fait possible !

*Vous pouvez utiliser d’autres aliments dans vos recettes !

*Très pratique ,pour alléger ou si vous êtes allergiques,

 intolérants,végan ou si tout simplement ,

vous n’avez plus d’œuf  !

Voici quelques Solutions:

*Compote de pommes  ou  de fruits,SSA (de 50g à 80g),

apporte du moelleux à vos gâteaux,cakes,

(diminuer juste la quantité de sucre dans votre préparation).

*Banane écrasée(1/2),apporte du moelleux

à vos gâteaux,diminuer juste la quantité de sucre

dans votre préparation car elle est naturellement sucrée,(gâteaux,muffins...).

*3 c à s de Farine de Pois chiche+ 3 c à s d'eau(Cake..)

*Yaourt nature  ou Soja environ 2 c à s (60g)apporte

de la légèreté et du moelleux.

*2 c à c de Graines de lin+ 2 c à s d'eau, mixer les graines

pour obtenir une pâte gélatineuse semblable au blanc d’œuf,

(cookies,biscuits,muffins..).

*Tofu soyeux(60g)pour crèmes desserts,

mayonnaise(à la place du jaune,une consistance onctueuse)...

*Vinaigre de cidre 1 c à c et 9 cl de lait végétal

*Graines de chia 1 c à s + 5 c à s(25ml) d'eau

(laisser tremper 10min)

* Beurre de cacahuète,3 c à s (35g)

(elle remplace les jaunes d'oeufs,pâtes à tarte,muffins ou crèmes)

*Purée d'amandes ,3 à 4 c à s,

(elle remplace les jaunes d'oeufs,pâtes à tarte,muffins ou crèmes)

*Agar agar 1 c à s(12g) +1 c à s d'eau(15ml),

pouvoir gélifiant,(crèmes desserts)

*Fécule de maïs,de pomme de terre,crème de riz..,

excellents liants(crèmes desserts...)

*Jus de pois chiche,solution pour

monter des blancs en neige,

à placer 10 min au congélateur avant de les monter.

(mousses au chocolat,meringues,tartes..).

 Bonne Cuisine.....