PAR QUOI REMPLACER LE BEURRE

PAR QUOI REMPLACER LE BEURRE

Cuisiner sans Beurre ,

c'est tout à fait possible !

Le Beurre est depuis longtemps

l'un des ingrédients principal

pour nos réalisations en cuisine!

Que l'on soit Intolérant au lactose,

au régime hypocalorique

ou simplement en rupture dans le frigo ,

découvrez comment remplacer le beurre

ou diminuer votre consommation de beurre

dans vos petits plats  ou vos pâtisseries de tous les jours.

Voici quelques Solutions:

* Compote de pommes ou poires(ssa)

ou de fruits comme la banane écrasée

(même texture que le beurre),

dosage : 100 g de compote = 100 g de beurre

*Purée de Patates douces,Betteraves,Courgettes,

de Courges,Avocats,Carottes

(la texture sera moelleuse dans vos gâteaux..)

(associer au chocolat,il neutralise le goût des légumes)

100g de beurre=1 courgette râpée=1 avocat écrasé=100g de courge (purée).

 *Yaourt nature,Fromage blanc,Petit suisse,Skyr,Ricotta

la préparation sera plus légère,onctueuse

(brioches,far Breton,Cakes sucrés ou salés...)

(100 g de beurre = 10 cl de produit laitier)

* Crème de Soja,permet d'apporter de l’onctuosité

(fondant au chocolat)

(100 g de beurre = 10 cl de produit laitier)

* Tofu Soyeux,dessert,fondant

au chocolat,cheesecake,flans,terrines,

100g de beurre= 100g de Tofu

*Lentilles Corail(en purée)(légumineuse)

on obtient une texture pâteuse qui est idéale

(garder la même quantité que le beurre)

(biscuits apéro,cookies,brioches,gâteaux...)

* Purée ou beurre d'amandes,beurre de Cacahuètes,

ils ont la même consistance

que le beurre pommade

(garder la même quantité que le beurre)

( crumble,gâteaux,brioches...)

*2 à 3 œufs de plus pour la préparation de gâteaux

est égal à 100g de beurre

*L'Huile de Coco,s'utilise dans les pâtisseries,

    quantité:10cl d'huile de coco pour 100g de beurre

*L'Huile de Tournesol,d'Olive,de Sésame,de Noisette,

d'Arachide,de Colza...préparation salée et sucrée

(Pâte à tarte,gâteaux...)

* Margarine à quantité égal au beurre

pour de bonnes pommes de terre sautées(sarladaises),légumes,cassoulet,

100g pour 100g