PAIN DE MIE AUX GRAINES
DE LIN ET SÉSAME
Craquez pour le pain de mie maison
et son odeur alléchante .
C'est un pain à la mie bien serrée pour que la garniture
que l'on y met ne coule pas mais d'un moelleux
et d'une saveur tout à fait extraordinaire.
Voilà de quoi vous donner littéralement envie,de mettre
la main à la pâte et découvrir tout le plaisir
d'enfourner vous-même votre pain de mie aux graines.
Vous allez étonner votre famille ou vos amis avec
ce pain riches en saveurs.
Il pourra facilement se conserver 3 à 4 jours...
ATTENTION:
On sait tous que le pain de mie ne croustille pain ,
mais pour retrouver le croustillant ,ajouter
comme moi des graines de votre choix.
choix des graines:
graines de lin,de pavot,de sésame,de courge,
de chia,de tournesol,de sarrasin,de millet ...
J'ai réalisé un petit pain de mie,donc pour un pain de mie
plus gros ,multiplié par deux les quantités
et prenez un moule plus grand...
INGRÉDIENTS:
250g de farine
140g d'eau
20g de beurre (à température ambiante)
7g de sucre en poudre
4g de sel
7g de levure fraîche
80g de graines de lin
40g de graines de sésame dorée
PRÉPARATION:
Mixer 60g graines de lin
Mélanger les 20g restantes
avec les graines de sésame
Réserver
Dissoudre la levure dans l'eau tiède
Ajouter la farine
Pétrissez
Ajouter le beurre coupé en dés,le sucre,le sel
Pétrissez 10min
Ajouter les 60g de graines de lin mixées
Placer le pâton dans un saladier, le couvrir d'un torchon
ou d'un film alimentaire
Laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air (environ 2 h)
Dégazer,Bouler
Placer dans un moule à cake beurré et fariné
(ou papier cuisson)
Humecter légèrement le dessus et
Parsemer avec mélange de graines
Mettre en pousse 2 h
CUISSON: 20min à 180°
Dès la sortie du four ,démouler immédiatement
le pain et laisser refroidir sur une grille.
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495