PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

PAIN BRIOCHÉ ROULÉ

ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

Cette brioche est une pure gourmandise

vous n'en ferez qu'une bouchée...

1 petite brioche

INGRÉDIENTS:4 personnes

120g de gelée de mûres

225g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

1 œuf

40g de beurre

40g de sucre de canne

80ml de lait demi-écrémé

1 pointe de jus de citron vert

1/2 c à thé de sel

PRÉPARATION:

 Délayez la levure dans le lait tiède

Mélangez

Ajoutez la farine

Pétrir

Ajoutez le sel

Pétrir

Ajoutez le sucre

Pétrir

Ajoutez le beurre légèrement fondu

Pétrir

Formez une boule

Séparez la boule en deux

Étalez la première pâte sur un plan de travail fariné

Étalez de la gelée de mûre

Roulez pour former un boudin

Faites de même pour la deuxième

Placez les boudins de pâte dans un plat à cake

(mettez une feuille de cuisson)

Couvrez

Laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud

(il faut que la pâte double de volume)

Préchauffez le four à 180°C

Badigeonnez  la brioche avec l'œuf battu

avant le passage au four(merci,Monique)

 CUISSON:20 à 30 min

Laissez refroidir sur une grille

Dégustez

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GELÉE DE MÛRES

 INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots

2,5kg de mûres

1,4kg de sucre

1 sachet de vitpris Alsa

PRÉPARATION:

Lavez ,les mûres 

Placez les mûres dans la bassine en cuivre

Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert

Mettez les mûres dans un linge propre que vous tordez

au dessus d'un récipient pour récolter le jus

Prélevez 2 c à s  de sucre

Mélangez le sucre(2 c à s)  avec 1 sachet de vitpris

Saupoudrez ce mélange sur le jus de mûres

Réservez le reste de sucre

Remuez délicatement avec une cuillère en bois

Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer

Ajoutez le reste de sucre

Ramenez à ébullition en remuant délicatement

et maintenez à gros bouillon pendant 3 minutes

En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés

en surface à l'aide d'une écumoire

Remplissez les pots à l'aide

d'une louche

Fermez-les