GRENAILLES AU BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

GRENAILLES AU BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

La Grenaille n’est pas une variété ,mais un calibre qualifiant

une pomme de terre à chair ferme et fondante

Aussi décoratives que savoureuses,

elles sont idéales pour accompagner des rôtis

ou des plats en sauce. 

Elles sont cuites à l’eau ou à la vapeur et vous n'êtes

pas obligé de les éplucher ...

INGRÉDIENTS:5 personnes

1kg2 de pommes de terre Grenailles/

beurre persillé à l'ail(voir Recette)

PRÉPARATION:

Lavez les pommes de terre Grenailles

Essuyez-les ou Grattez-les sous l'eau

CUISSON:15 min à la vapeur 

Vous pouvez garder la pelure

(j'ai préféré  la retirer pour les enfants)

Déposez-les dans un faitout

Ajoutez 3 carrés de beurre persillé à l'ail

CUISSON :5min

le temps que le beurre est fondu

Mélangez

Servez chaud

BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

Pour assaisonner et parfumer ,

vos grillades,légumes,pommes de terre

ou poissons...

INGRÉDIENTS

1 botte de persil frais du jardin

6 gousses d'ail

250g de beurre demi-sel

PRÉPARATION

Sortez le beurre du réfrigérateur

Lavez le persil

Coupez-le

Placez-le dans un robot

Épluchez l'ail

Coupez-le en morceaux

Placez les morceaux d'ail dans le robot avec le persil

Hachez finement le tout

Écrasez le beurre mou à la fourchette

Déposez la préparation persil et ail hachés

Mélangez bien l’ensemble

Placez la préparation 30min au réfrigérateur

Formez un boule puis un boudin

Filmez le boudin  

Placez le boudin 30min au réfrigérateur

Déroulez le boudin du film alimentaire

Coupez des rondelles de 1 à 2 cm

Filmez chaque rondelles de beurre persillé individuellement

Placez ces rondelles au congélateur

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