MARMELADE DE CLÉMENTINE DE CORSE ET VANILLE

08.12.2015

MARMELADE DE CLÉMENTINE DE CORSE

ET VANILLE

Légère en calories mais riche en vitamine C

La Corse est le terroir de prédilection de la clémentine en France

Son climat généreux donne aux fruits toute leur saveur.

INGRÉDIENTS: 6 pots

1,5Kg de clémentines de corses

2 gousses de vanilles

1,5kg de sucre

1 sachet de vitpris

PRÉPARATION:

Épluchez les clémentines et retirez la partie blanche

Coupez-les en petits morceaux

Déposez les morceaux de clémentines dans la bassine confiture

Ajoutez 50cl d'eau

Fendez en deux et égrainez les gousses de vanille

Ajoutez les graines

Faites mijotez 20mn

Mélangez délicatement

avec une cuillère en bois

Prenez 2 c à s de sucre et mélangez-le avec le vitpris

Saupoudrez ce mélange sur les clémentines

Portez à ébullition 3min sans cesser de remuer

Ajoutez le sucre

Ramenez à ébullition

Mélangez

Maintenez à gros bouillon pendant 3 min

Éliminez les impuretés à l'aide d'un écumoire

Remplissez les pots de marmelade

Fermez les pots immédiatement