GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

Recette au Cook Processor Kitchenaid

Un plaisir gourmand unique

avec une texture crémeuse à souhait

au bon goût de caramel

Une recette sans œufs et sans cuisson au four

INGRÉDIENTS:6 personnes

300g de riz rond spécial dessert

1,5L de lait demi-écrémé

8 caramels mous au beurre salé

80g de sucre

1 gousse de vanille

PRÉPARATION:

Installez le mélangeur "Stir Assist" dans le bol

Versez le lait

Ajoutez le sucre

Ajoutez la vanille

(coupez-là dans le sens de la longueur  et grattez-les graines

avec la pointe d'un couteau)

Fermez le couvercle

Retirez le bouchon

Sélectionnez "Mijoter P5,"Start"(120°C,10min)

L'écran affiche Étape 1,appuyez sur "Start"

Ouvrez le couvercle

Retirez a gousse de vanille

Ajoutez le riz et les caramels mous,coupés en morceaux

Fermez le couvercle(sans le bouchon)

Appuyez sur "Start",Étape 2(100°C,25 min)

Ouvrez le couvercle

INGRÉDIENTS:Caramel liquide

20 carrés de sucre

1 filet de jus de citron

10 cl d'eau chaude

PRÉPARATION:

Déposez les carrés de sucre dans une casserole

à fond épais avec un peu d'eau
Faites fondre le sucre sur feu doux

(ne pas mélanger)

Ajouter le filet  de citron

Dès que le caramel  prend une belle couleur ambrée,

retirer la casserole du feu et verser délicatement l'eau chaude

Mélangez énergiquement

Laissez tiédir

MONTAGE:

Recouvrez un moule à cake d'une feuille de cuisson

Versez le caramel tiédi au fond du moule

Déposez le riz au lait caramélisé

Recouvrez d'un film alimentaire

Laissez refroidir dans une pièce froide à température ambiante

Une fois refroidi,

mettez au réfrigérateur minimum 5 H

ou toute une nuit

Retournez délicatement le gâteau de riz

sur un plat de service

Démoulez

Servez des tranches généreuses et régalez-vous

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