GÂTEAU
DE POMMES DE TERRE
PAYSAN AU BEAUFORT
PRÉPARATION:
Faites réchauffer la crème liquide dans une casserole
avec le thym et le laurier
A frémissement,éteignez,couvrez et laissez infuser
pendant 15min
Préchauffez le four : th 6 180°
Battez les œufs avec l'ail pelé et haché,la farine,
la moutarde et une pincée de muscade râpée
Incorporez la crème filtrée à travers une passoire fine
Salez,poivrez
Enduisez un moule à tourte à bord amovible
de la moitié de beurre
Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en fines lamelles
(à la mandoline)
Répartissez en un quart dans le moule et nappez
de préparation à la crème
Parsemez de Beaufort râpé
Renouvelez les couches
Répartissez des noisettes de beurre
CUISSON :1h
Piquez pour vérifier la cuisson
Recette de Cuisine Actuelle
Septembre/Octobre 2014
Mon mari piétiné dans la cuisine rien qu'à sentir l'odeur
et je peux vous dire que toute la famille l'a apprécié ,
je l'ai accompagné d'une mâche et d'une tranche de rôti de porc.