750 grammes
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GÂTEAU DE POMMES DE TERRE PAYSAN AU BEAUFORT

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE PAYSAN AU BEAUFORT

GÂTEAU

DE POMMES DE TERRE

PAYSAN AU BEAUFORT

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE PAYSAN AU BEAUFORT

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE PAYSAN AU BEAUFORT

 

 INGRÉDIENTS
 
 1,8 kg de pommes de terre
225g de Beaufort
1oeuf et 1 blanc
50g de beurre
30cl de crème liquide
1 c à s de farine
1c à s de moutarde
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
3 brins de thym
noix de muscade
sel,poivre

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE PAYSAN AU BEAUFORT

PRÉPARATION:

Faites réchauffer la crème liquide dans une casserole

avec le thym et le laurier

A frémissement,éteignez,couvrez et laissez infuser

pendant 15min

Préchauffez le four : th 6 180°

Battez les œufs avec l'ail pelé et haché,la farine,

la moutarde et une pincée de muscade râpée

Incorporez la crème filtrée à travers une passoire fine

Salez,poivrez

Enduisez un moule à tourte à bord amovible

de la moitié de beurre

Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en fines lamelles 

(à la mandoline)

Répartissez en un quart dans le moule et nappez

de préparation à la crème

Parsemez de Beaufort râpé

Renouvelez les couches

Répartissez des noisettes de beurre

CUISSON :1h

Piquez pour vérifier la cuisson

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE PAYSAN AU BEAUFORT

Recette de Cuisine Actuelle

Septembre/Octobre 2014

Mon mari piétiné dans la cuisine rien qu'à sentir l'odeur

et je peux vous dire que toute la famille l'a apprécié ,

je l'ai accompagné d'une mâche et d'une tranche de rôti de porc.

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