CAKE CHOCO,FRAMBOISES

CAKE CHOCO,FRAMBOISES

Petite gourmandise rapide

et vraiment simple à préparer

sans cuisson

Pour ceux qui sont à la recherche

des mélanges fruits et chocolats

les parfums se marient très bien.

Avec la douceur du chocolat ,les framboises

viennent réveiller

nos papilles

INGRÉDIENTS:Pour 4 personnes

300g de framboises

170g de sucre

240g de chocolat noir

3 jaunes d’œufs

1/2 citron/eau

copeaux de chocolat blanc

135g de beurre 30cl de lait

cacao

1 feuille de gélatine

PRÉPARATION:

Trempez la feuille de gélatine dans de l'eau froide 10min

Dans une casserole ,verser 12 cl d'eau avec 100g de sucre

pressez le 1/2 citron

Ajoutez le jus de citron

Faites bouillir 5mn

Déposez les framboises

Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 min

Égouttez la feuille de gélatine

Déposez la feuille de gélatine

Mélangez

( J'ai passé les framboises à la passoire pour ne garder que le jus  afin de retirer les grains mais c'est facultatif c'est une affaire de goût)

Réservez à température ambiante

Mélangez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre (blanchir)

Faites bouillir le lait avec le cacao

Versez le lait cacao sur les œufs délicatement en remuant

Laissez cuire à feu doux sans faire bouillir

Mélangez avec une cuillère en bois et dès que

la crème accroche à la cuillère,arrêter le feu

Réservez

Faites fondre au bain-marie le chocolat

Ajoutez le beurre

Mélangez

Incorporez le mélange à la crème cacao

Versez la préparation

Soit dans un grand moule à cake ou dans

des moules individuelles en filmant avec du film alimentaire

1 couche de réparation chocolat,

1 couche de framboises

et

terminer par 1 couche de chocolat

Laissez toute la nuit au réfrigérateur ou placez

au congélateur 4 à 5 h

Décorez de framboises et de copeaux de chocolats blanc