GALETTE DES ROIS
MULTIGRAINES A LA FRANGIPANE
Chaque début d'année ,on se creuse la Tête pour
que la Galette des Rois change de l'ordinaire !
Et comme c'est ma gourmandise préférée ,pas question
de laisser passer l’épiphanie!
J'ai gardé le côté Frangipane
que nous aimons tous à la maison ,
j'ai ajouté une petite touche
de rhum et j'ai simplement innové
avec des graines ,des noisettes et des pistaches
pour le côté croquant..
Et pour la pâte feuilletée ,j'ai économisé
quelques heures de travail !!!Car oui,on trouve
de très bonne pâte feuilletée pur beurre dans le commerce.
Mais la Vrai Question,
qui va devenir
le Roi ? et la Reine ?
INGRÉDIENTS:5 personnes
2 pâtes feuilletées pur beurre(Marie)
1 jaune d’œuf battu+sel
1 fève+couronne
Multi graines:graines de lin,de sésame,de courge,
de tournesol,de sarrasin,de millet
Pistaches non salées et noisettes
Frangipane
100g de poudre d'amande
3 jaunes d’œufs
75g de beurre mou
100g de sucre
1 c à s de rhum (ou +)
PRÉPARATION:
Fouettez le beurre avec le sucre
Ajoutez la poudre d'amande et le rhum
Fouettez
Ajoutez les jaunes d'oeufs
Fouettez
Préchauffez le four à 160°C
Déroulez la pâte feuilletée
(j'ai pris une grande assiette et j'ai découpé
un grand cercle car trop grande à mon goût)
Étalez la préparation frangipane en laissant 1 cm de bord
Déposez la fève au bord et recouvrez
avec le deuxième disque de pâte feuilletée
Soudez en appuyant tout autour
Badigeonnez de jaune d’œuf+sel
(jamais sur les bords et toujours vers le centre)
Dessinez vos motifs et sur 1/4,
parsemez de graines,de pistaches
et de noisettes concassées.
CUISSON: 25 à 30 min à 160°C
Le "four" pas plus fort car les graines vont brûlées
Dégustez.
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