EFFILOCHE DE DINDE OU PULLED TURKEY SAUCE BARBECUE AU COOKEO

EFFILOCHE DE DINDE OU PULLED TURKEY

SAUCE BARBECUE

AU COOKEO

On ne peut pas l'appeler "Pulled Pork" car ce

n'est pas du Porc mais de la Dinde ,

donc si je traduis bien ,on peut l'intituler

"Pulled Turkey" ,Turkey pour dinde,hihi !!!

Bon aller revenons à notre Dinde...

Comme je le dis souvent,avec le Cookeo

le temps de cuisson est largement réduit.

C'est le Top!!!

Je vous assure 

que l'on obtient une viande tendre,fondante

et très savoureuse  comme confite

au bon goût sucré,salé

que les Américains en sont fans!!

 Vous pourrez utiliser l'effiloché

dans de gros sandwichs comme le hamburger ,

dans un Parmentier ou dans une salade....

Il suffira juste après cuisson de garder la sauce

et de bien effilocher la cuisse de dinde

avec les mains et de la

laisser baigner dans son jus ,au moins 1H.

N'oublions pas que la Dinde est une viande blanche

donc le résultat sera un peu plus pâle.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS: 4 personnes

1 cuisse de dinde environ 1kg

3 échalotes

2 gousses d'ail

60ml de ketchup

10cl de vinaigre de cidre

2 c à s de vergeoise brune

1 cm de gingembre

1 cube de volaille+ 30cl d'eau

1 c à s de Viandox ou sauce soja

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

 PRÉPARATION:

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Épluchez et  coupez grossièrement les échalotes

Ajoutez-les

Déposez la cuisse de dinde

Ajoutez le ketchup,la vergeoise,le Viandox,

le vinaigre de cidre,le gingembre émincé

Mélangez

Faites revenir en mode dorer 8 à 10min(des 2 côtés)

si nécessaire verser un peu de bouillon de volaille (10cl)

Versez le reste de bouillon de volaille

Ajoutez les gousses d'ail entières épluchées

Salez,poivrez

Lancez le mode sous-pression pour 50 minutes

Laissez tiédir

Effilochez la cuisse avec les main

Remettez la viande dans son jus

Mélangez

Laissez réduire si nécessaire(épaissir)

Laissez la viande dans son jus au moins 1H

J'ai utilisé cette viande avec son jus dans un Parmentier,

un vrai délice.

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