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COURGETTES FARCIES DE BOEUF ET DE VEAU ET SON CRUMBLE DE PARMESAN

COURGETTES FARCIES ET CRUMBLE DE PARMESAN

COURGETTES FARCIES DE BŒUF ET DE VEAU

ET SON CRUMBLE DE PARMESAN

 

Ces courgettes farcies sont fondantes,dorées

à souhait,parfumées et si généreuses .

Vous pourrez les accompagner de riz 

ou de semoule. 

COURGETTES FARCIES DE BOEUF ET DE VEAU ET SON CRUMBLE DE PARMESAN

INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

4 courgettes du potager

(petites car plus tendre et sans graines)

200g de bœuf haché

100g de veau haché

2 gousses d'ail

2 oignons

1 boîte de pulpe fine de tomates(400g)

1 c à c de sucre

100g de parmesan râpé

50g de beurre mou

80g de chapelure maison

20g de pignons de pin

1 petit bouquet de persil plat frais du potager

thym frais du potager(6 branches)

sel,poivre

COURGETTES FARCIES DE BOEUF ET DE VEAU ET SON CRUMBLE DE PARMESAN

PRÉPARATION:

Lavez les courgettes,séchez-les

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

Évidez-les

Réservez la chair au frais

Préparation de la farce:

Hachez très finement 1 ail et

1 oignon avec le persil plat

Mélangez-les avec les 2 viandes hachés

et la chair des courgettes

Salez,poivrez

Farcissez les courgettes de  hachis de viande

Disposez-les dans un plat allant au four

Préchauffez le four à 180°C à 200 °C,th 6/7

Préparation du crumble au parmesan:

Malaxez le beurre mou avec la chapelure et le parmesan

Ajoutez les pignons de pin,du poivre et un peu de thym

(émietter 2 branches)

Recouvrez la farce des courgettes

Préparation du coulis de tomates:

Versez  la pulpe fine de tomates dans un plat creux

Ajoutez 1 gousse d'ail et 1 oignon émincés

et un peu de thym(émietter 4 branches)

Salez,poivrez

Ajoutez le sucre et la moitié d'un verre d'eau

Mélangez

Versez dans le fond du plat et autour

des courgettes la préparation du coulis de tomates

CUISSON:1H30

Arrosez de temps en temps

Couvrez si nécessaire

Il faut que les courgettes soient fondantes

COURGETTES FARCIES DE BOEUF ET DE VEAU ET SON CRUMBLE DE PARMESAN

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