CHOUX DE BRUXELLES
AUX POMMES ET AUX LARDONS FUMÉS
Recette au Cook Processor Kitchenaid
Le chou de Bruxelles est peu calorique,
riche en vitamine C,en fibres,en potassium,
en minéraux,en calcium,en cuivre et en magnésium
Il faut le choisir petit,d'une couleur vert vif,
ferme avec des feuilles serrés et
sans taches,afin que son goût soit délicat et sucré
Il s'associe très bien avec la pomme et les lardons
fumés car ils permettront d'atténuer l'amertume
et pour les rendre plus digestes
plongez-les 3 à 5 min dans l’eau bouillante puis 15min
dans l'eau bouillant salée
(j'ai ajouté ,1 cœur de Bouillon de Légumes Maggi)
INGRÉDIENTS:2 personnes
300g de Choux de Bruxelles frais
1 pomme(coupée en morceaux)
150g de lardons fumés
1 échalote épluchée et émincée
1 c à c d'huile d'olive
1 cœur de Bouillon de Légumes Maggi
PRÉPARATION:
Préparez les choux de Bruxelles:
Coupez un peu la queue
Retirez les feuilles jaunies et tachées
faites une petite incision en forme de croix à
la base du chou
Rincez-les sous l'eau froide
Essuyez-les
Versez 750ml d'eau dans la cuve
Installez le Mélangeur "StrAssist"
Déposez les choux de Bruxelles
Fermez le couvercle sans le bouchon
Réglez la Température sur 120°C,durée 3min,"Start"
Ouvrez le couvercle
Égouttez-les dans le plat Vapeur profond
Rincez à l'eau froide
Versez 750ml d'eau dans la cuve
Installez le Mélangeur "StrAssist"
Ajoutez le cœur de Bouillon de Légumes et une pincée de sel
Déposez les choux de Bruxelles délicatement
Fermez le couvercle sans le bouchon
Réglez la Température sur 120°C,durée 15min,"Start"
Ouvrez le couvercle
Égouttez-les dans le plat Vapeur profond
Rincez la cuve
Placez la cuve sur le socle
Installez le Mélangeur "StrAssist"
Versez l'huile d'olive,l’échalote et les lardons fumés
Sélectionnez "Frire",Température 130°C/P3/durée,2 min",
Start"(bouchon ouvert)
Ouvrez le couvercle
Déposez délicatement les choux de Bruxelles et
les morceaux de pommes
Sélectionnez "Mijotez",Température 130°C/P7/durée,
5 min",I(intermédiaire)1 Start"(bouchon ouvert)
Ouvrez le couvercle
Servez chaud
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Je n'ai pas trouvé nécessaire de salez,poivrez ce plat ,
car les lardons fumés sont déjà assez salés
ainsi que le Bouillon de légumes