CHAMPIGNONS FARCIS AUX CAROTTES DES SABLES AROMATISÉS DE BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

CHAMPIGNONS FARCIS AUX CAROTTES

DES SABLES

AROMATISÉS DE BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

C'est la saison des champignons,

j'ai essayé de choisir les plus gros

pour pouvoir mieux les farcir 

et comme il y avait de belles carottes des sables

chez mon primeur

j'ai eu tout de suite l'idée de les associer ensemble

Une recette Végan,

à déguster à l'apéritif ou en entrée

simple et très savoureuse

avec une cuisson douce et à couvert,

dans une sauteuse pour obtenir ,

de bons champignons fondants et gouteux

INGRÉDIENTS:4 personnes

8 gros champignons de Paris

5 carottes des sables

beurre+huile

sel,poivre

1 bouillon Kub duo(légumes)

INGRÉDIENTS:beurre persillé à l'ail

1petite botte de persil frais du jardin

3 gousses d'ail

125g de beurre demi-sel

PRÉPARATION:beurre persillé à l'ail

Sortez le beurre du réfrigérateur

Lavez le persil

Coupez-le

Placez-le dans un robot

Épluchez l'ail

Coupez-le en morceaux

Placez les morceaux d'ail dans le robot avec le persil

Hachez finement le tout

Écrasez le beurre mou à la fourchette

Déposez la préparation persil et ail hachés

Mélangez bien l’ensemble

Formez un boule puis un boudin

Filmez le boudin  

Placez le boudin 30min au réfrigérateur ou plus

(le temps de préparer vos champignons)

PRÉPARATION:champignons et carottes

Épluchez,lavez et coupez en dés les carottes

Faites-les cuire dans l'eau bouillante  avec

le bouillon Kub duo légumes

CUISSON:10 min

Égouttez-les

Réservez-lez

 Nettoyez les champignons en les brossant

Ôtez les queues (gardez-les pour une soupe)

Creusez l'intérieur

Ajoutez le beurre et l'huile dans une large et grande sauteuse

Chauffez sur feu doux

Posez les champignons sur le dos

CUISSON:8 min à couvert

Arrosez souvent

Retirez-les de la sauteuse

Déposez-les sur du papier absorbant

Farcissez les champignons généreusement de carottes

Salez,poivrez selon votre goût

Placez-les dans la sauteuse

Rajoutez un peu de beurre et d'huile si nécessaire

CUISSON:5 min

Ajoutez 1/2 verre d'eau

Arrosez

CUISSON:10min à couvert sur feu doux

Au dernier moment

Déroulez le boudin de beurre persillé à l'ail du film alimentaire

Coupez 8 rondelles de 1 à 2 cm d'épaisseur

Placez 1 rondelle sur chaque champignons farcis

Déposez 1 feuille de persil frais

Servez aussitôt

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495