CABILLAUD SUR FONDUE D'ENDIVES
A LA MOUTARDE
AU COOKEO
De délicieuses papillotes de cabillaud
avec une fondue d' endives,
relevées par une pointe de moutarde.
J'adore cuire le poisson en papillote car il cuit
dans son jus et la chair reste bien moelleuse
et c'est surtout simple à faire.
Une recette facile ,légère et rapide.
Merci de respecter mon travail !
Et
de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!
Moi je te cite quand je refais !!!!
Car je m'approprie pas le travail des autres !!
INGRÉDIENTS: 2 personnes
2 dos de cabillaud
4 endives(perle du Nord)
1 échalote
2 noisette de beurre
2 branches de thym frais du potager
sel,poivre
huile d'olive
1 c à s de moutarde mi-forte
1 c à s de moutarde à l'ancienne
15cl de crème liquide légère
25cl de bouillon de légumes(maison)
PRÉPARATION:
Dos de cabillaud en papillote:
Rincez le Cabillaud
Épongez sur du papier absorbant
Préparez les papillotes
Prenez du papier sulfurisé(2 feuilles)
Dans chaque papillote
Placez un dos de cabillaud
salez,poivrez
versez un petit filet d'huile d'olive
Placez une branche de thym
Veillez à bien fermer la papillote
Versez l'eau dans la cuve
Déposez les papillotes dans le panier vapeur
Installez le panier vapeur
CUISSON sous pression 10min
Maintenez au chaud laissez fermer les papillotes
Pendant ce temps préparer la
fondue d'endives
Ôtez les feuilles abîmées des endives
Passez les endives sous l’eau rapidement
Essuyez-les
Coupez-les en morceaux
Faites rissoler l’échalote émincée dans le beurre 2 min
Ajoutez les endives le bouillon de légumes
Mélangez
CUISSON:6 min sous pression
Versez la crème liquide
Ajoutez les 2 moutardes
Mélangez pendant 1min
Servez avec le poisson.