BROCHETTES DE VEAU MARENGO
AU COOKEO
Que diriez-vous de présenter ce veau Marengo en brochettes !!
Laissez faire votre imagination pour concocter
une assiette qui change de l'ordinaire...
Sachez que toutes vos envies peuvent s'empiler
sur un pique à brochette.
C'est une Recette ancienne qui a bien évolué de nos jours .
Car à la base,ce plat était fait de poulet!!!
Elle est savoureuse,généreuse et conviviale .
Vous verrez par vous même,
que j'ai également changé la recette ,alors faites comme moi
ne soyez pas rigide,rigoureux,stoïque ....
et lâchez vous en créant votre propre recette!!!
Presque tout est permis quand on garde les bases...
INGRÉDIENTS:5 personnes
1,2 kg de sauté de veau
150g de lardons fumés
3 carottes
1 panais
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
15 cl de vin blanc
2 branches de céleri
400g de dés de tomates
10cl de crème liquide légère
thym,laurier du potager
3 c à s d'huile d'olive
2 c à s de farine
sel,poivre
2 cubes de bouillon de légumes(maison)+30cl d'eau
PRÉPARATION:
Farinez les morceaux de viande
Versez l'huile d'olive dans la cuve
Déposez les morceaux de viande
Chauffez en mode dorer
Faites-y dorer les morceaux de viande sur toutes les faces
Ajoutez les lardons,les dés de tomates,le thym et le laurier,
le bouillon de légumes(cubes +eau)
puis faites cuire en mode sous-pression 20 min
Pendant ce temps,pelez et détaillez les carottes et le panais
en morceaux
Coupez les branches de céleri
Émincez l'oignon et l'ail
Ajoutez le tout dans la cuve avec le vin blanc
Salez,poivrez puis faites cuire 20 min en mode sous-pression
Versez la crème
Rectifiez l'assaisonnement
Mélangez
Enfilez la viande et les légumes en les alternant sur des pics
à brochettes en bois
Parsemez de sauce et de thym frais
Servez.