VELOUTÉ DE CRESSON

01.12.2016

VELOUTÉ DE CRESSON

Dans le Nord de la France ,

on adore le Cresson ,

comme mon primeur en avait sur son étale ,

j'ai sauté dessus et sa tombe bien avec le froid qui fait dehors,

on va se réchauffez avec un bon velouté maison ....

Le Cresson est Riche en Fer,en Vitamines C et B9

en Fibre et Phosphore et surtout très peu Calorique

ce qui est top avant les fêtes

La recette est Très simple et Rapide

INGRÉDIENTS: 4 personnes
2 bottes de cresson

3 pommes de terre de taille moyennes

1 noisette de beurre

environ 1,5 litres d'eau

20cl de crème fraîche liquide

1 échalote ou 1 oignon

sel,poivre du moulin

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez en petits morceaux les pommes de terre

Épluchez et émincé l'échalote ou l'oignon

Lavez les 2 bottes de cresson

Coupez les tiges

Faites chauffez le beurre dans votre cocotte

Ajoutez et colorez l’échalote ou l'oignon

Déposez le cresson et faites le fondre 5min

Mélangez

Couvrez d'eau

Salez

Ajoutez les pommes de terres coupés en morceaux

CUISSON:10 min à l'autocuiseur ou (15 min sans)
Versez la crème fraîche liquide

Mixez,

Salez,poivrez selon votre goût
Dégustez