TAJINE DE POULET À LA MAROCAINE

17.01.2018

TAJINE DE POULET À LA MAROCAINE

Un plat complet ,familial et très convivial .

Les aliments mijotent à feu doux, cuisent à l'étouffée ,

c'est pour cela que nous obtenons une viande tendre

et des légumes fondant et savoureux .

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 filets de poulet(400g)

2 oignons

2 tomates

1 courgette

1 patate douce(240g)

1 citron confit au sel

2 c à c d'huile d'olive

1 gousse d'ail

2 cm de gingembre frais

1 c à c de ras-el-hanout

5 olives vertes

1 petit bouquet de coriandre

sel,poivre

(J'ai rajouté 2 carottes)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 210°C,th7

Couper les filets de poulet en deux

Peler les oignons et les émincer en lanières

Rincer et couper les tomates en fines tranches

Rincer et détailler la courgette en tranches épaisses sans la peler

Peler,rincer et trancher la patate douce en fines rondelles

(ainsi que les carottes)

Rincer le citron confit,le couper en 4 morceaux

Chauffer l'huile dans une tajine en poterie culinaire

allant sur le feu,y faire fondre les oignons

2 min sans laisser colorer

Hors du feu,étaler en couches successives les tomates,

les courgettes et les patates douces (ainsi que les carottes)

Disposer l'ail et le gingembre pressés au presse-ail,

saupoudrer d'épices

Ajouter les morceaux de citron confit et les olives,

parsemer de quelques brins de coriandre

Arroser la préparation d'un verre d'eau

Placer les aiguillettes de poulet sur le dessus

Saler et poivrer

Mettre le couvercle

CUISSON:35 min

Laisser reposer la tajine dans le four 15 min

J'ai réalisé cette recette pour 6 personnes

Recette du livre :Recettes à Partager,ww