SUCRINES BRAISÉES

16.03.2018

SUCRINES BRAISÉES

La Sucrine est subtilement sucrée avec des feuilles ondulées

et croquantes ,l'avantage c'est qu'elle se tient bien à la cuisson

donc j'ai choisi, de la cuisiner cuite au beurre

puis dans un bouillon de légumes maison ,afin de garder

son côté fondant mais aussi croquant lors de la dégustation.

Ingrédients:2 personnes

2 sucrines

2 grosses noisettes de beurre

sel

cinq baies

1 kub de bouillon de légumes(maison)

1 grosse échalote

PRÉPARATION:

Éliminer le trognon et les première feuilles si nécessaire

Fendre en deux dans la longueur

Fondre le beurre dans une poêle

Déposer les sucrines

Saler et poivrer avec les cinq baies

CUISSON:4 à 5 minutes de chaque côtés

Ajouter l'échalote ciselée ,le bouillon de légumes

(diluer avec de l'eau)

CUISSON:10 min à couvert

Dégustez

Une Recette du Chef Simon