AIGUILLETTES DE CANARD AUX ÉPICES

15.03.2018

AIGUILLETTES DE CANARD

AUX ÉPICES DOUCES

Plus besoin d'attendre les fêtes pour cuisiner le canard

surtout pour les aiguillettes car elles sont très abordables

et se prêtent à de nombreuses recettes.

Ce plat est rapide à préparer avec une cuisson traditionnelle

à la poêle .

J'ai voulu retrouver des saveurs,sucrées salées

avec au doux parfum d'épices.

INGRÉDIENTS:4 personnes

450g d'aiguillettes de canard

2 échalotes

4 abricots secs coupées

2 cm de gingembre frais (râpé)

1 c à c de ras el-hanout

1 branche de romarin

1 c à s de miel

1 c à s d'huile d'olive

sel,

cinq baies

( grains de poivre blanc,grain de poivre noir,baies de piment

de Jamaïque,baies rose,grains de poivre vert)

PRÉPARATION

Peler et émincer les échalotes

Couper en petits dés les abricots secs

Verser l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire

les aiguillettes de canard(2 minutes de chaque côté)

Débarrasser dans une assiette et réserver

Colorer les échalotes et les dés d'abricots secs dans la poêle

(en gardant la graisse)

Ajouter le ras el-hanout ,le gingembre râpé,le miel

Mélanger

Déglacer avec de l'eau

Ajouter les aiguillettes de canard

Saler,poivrer(cinq baies)

Ajouter la branche de romarin

CUISSON:8min

Servez aussitôt.