SOUPE D'HIVER AUX LÉGUMES ENTIERS
OU
POT-AU-FEU
Un classique mais tellement goûteuse ,
par un temps d'hiver ces légumes cuits dans un bouillon
sont très aromatiques ,
j'ajoute au moment de servir le mélange de grains de poivres
aux cinq baies pour encore plus de saveurs
Vous Trouverez les cinq baies chez mon
PARTENAIRE
"La Compagnie des Épices"
INGRÉDIENTS:4personnes
300g de jarret de porc fumé
200g de poitrine de porc
8 pommes de terre
2 carottes
2 carottes violettes
250 g de potiron
2 courgettes
2 poireaux
1 oignon
4 clous de girofle
1 bouquet garni
grains de poivre aux cinq baies
1/2 c à c de gros sel
grains de poivre aux cinq baies :
grains de poivre blanc,grain de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies rose,grains de poivre vert
"La Compagnie des Épices"
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PRÉPARATION:
Pelez,lavez l'oignon et piquez-le de clous de girofle
Dans un faitout couvrez d'eau froide la viande de porc
Portez à ébullition
Cuisez 5min
Égouttez et rincez
Nettoyez le faitout
Remettez la viande et recouvrez d'eau froide
Faites bouillir 10min
Écumez
Ajoutez l'oignon,le bouquet garni
Salez
Portez à ébullition
Couvrez et laissez frémir 2h
Épluchez et lavez les légumes
Ajoutez-les
Continuez la cuisson 30min
Servez bien chaud les légumes avec du bouillon,dans une assiette creuse
Parsemez de grains de poivre aux 5 baies
de La Compagnie des Épices
et
Servez les pommes de terres avec la viande
NB:
Si il vous reste du bouillon,versez-le dans un sachet à glaçon
et mettez-le au congélateur,il vous servira pour d'autres recettes
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