SAUCE BÉCHAMEL

27.02.2016

BÉCHAMEL

La sauce béchamel est une sauce blanche préparée à partir

d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait

La béchamel sert de sauce de base pour beaucoup

d'autres sauces et également pour vos Gratins de Pâtes,

Croque Monsieur, Gratin de Choux Fleur ,de Poireaux,

Gratin de Poisson et Moussaka ....

INGRÉDIENTS:

2 échalotes

25g de beurre

25g de farine

50cl de lait demi-écrémé

sel,poivre

PRÉPARATION

Préparez la béchamel

Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre

dans une autre casserole

Ajoutez la farine

Mélangez

Versez le lait bouillant

Mélangez

Portez à ébullition

Mélangez (la béchamel va épaissir)

Épluchez et émincez les échalotes

Dans une casserole ,faites colorez les échalotes

avec un peu de beurre

Ajoutez les échalotes dans la béchamel,salez,poivrez.