SAUCE AU PAVÉ BLEU

23.04.2017

SAUCE AU PAVÉ BLEU

Recette au Cook Processor

Une sauce de base, indispensable pour accompagner les pâtes, les viandes rouges grillées, les viandes blanches, le poisson,le riz,les légumes, les pommes de terre

Le Pavé Bleu est un Fromage à pâte molle et persillée

Sa croûte est bleue,son goût doux à moyen

Il a une forme carrée qui n’est pas sans rappeler

les pavés du Nord

Il a la couleur bleu-gris avec le lien de la robe

de la vache Bleue du Nord,

une race mixte,menacée de disparition due à la multiplication

des exploitations qui se sont spécialisées

soit vers la production laitière,

ou en viande.

Une forte teneur en Oméga 3 dans son lait

Le lycée agricole de "Le Quesnoy 59530 " est actuellement

le seul producteur de Pavé bleu

INGRÉDIENTS:4 personnes

25 cl de crème liquide

150 g de Pavé Bleu

1 échalote

1 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Installez la lame "Multibalde" dans la cuve

Ajoutez l'échalote

Fermez le couvercle

Appuyez 3 à 4 sec "Impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Remplacez la lame "Multiblade" par le mélangeur,"StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Fermez le couvercle après avoir enlevé le bouchon

Sélectionnez Frire P1 (140°C,2 min), "Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la crème puis le fromage

Salez,poivrez à votre goût

Fermez le couvercle

"Mijoter",P4(95°,3min),,"Start"

Mixez "Vitesse" 5,2 min

Passez au chinois avant de servir

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