CHOUQUETTES

CHOUQUETTES

Recette au Cook Processor

Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée

et légère

Parsemé se sucre perlé,faites de pâte à

choux constituée d'eau,de beurre,de farine et d’œuf

Toujours bien moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur

Un vrai régale pour les petits comme pour les grands

ON EN REDEMANDE ........

INGRÉDIENTS: 20 à 25 chouquettes 

 25cl d'eau

80g de beurre

4 œufs+1 jaune d’œuf pour la dorure

150g de farine

sucre perlé

PRÉPARATION:

Versez l'eau et le beurre dans la cuve

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Bouillir",P2,(130°C,3min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Versez la farine en une seule fois

Fermez le couvercle

Mélangez vigoureusement(la pâte doit se détacher de la cuve)

Sélectionnez la Vitesse 5,pendant 20 sec ,puis

la Vitesse 8 pendant 30 sec

Ouvrez le couvercle

(Ajoutez les œufs un par un)

Ajoutez 1 œuf

Fermez le couvercle

Sélectionnez la Vitesse 5 pendant 20 sec

Ouvrez le couvercle

Recommencez  3 fois avec les 3 œufs restant

au dernier œuf accélérer la Vitesse à 10 pendant 20 sec

(afin de bien décoller la pâte de la cuve)

Ouvrez le couvercle

Placez votre pâte dans une poche à douille

Formez des petits cercles sur une plaque

recouverte de papier cuisson

Parsemez de sucre perlé

Badigeonnez d'un mélange jaune œuf et lait

CUISSON: 

Petit conseil pour une bonne cuisson de choux

qui ne se ramollissent pas à la sortie du four

Enfournez vos choux dans un four froid

Surtout ne pas ouvrir votre four pendant la cuisson

Laissez cuire pendant 35mn à 170°

Éteignez votre four après les 35mn et laisser les choux dans le four éteint mais chaud pendants 10 à 15 min pour que les choux ont le temps de retirer l'humidité et qu'ils se dessèchent

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