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SALADE DE POMMES DE TERRE ,HARICOTS BEURRE,ET SA VINAIGRETTE AU MELON

SALADE DE POMMES DE TERRE ,HARICOTS BEURRE,ET SA VINAIGRETTE AU MELON

SALADE DE POMMES DE TERRE ,HARICOTS BEURRE,

ET SA VINAIGRETTE AU MELON

 

J'adore les haricots beurre en salade l'été.. pas vous !!

Voici une recette simple mais avec une touche d'originalité!

Une Vinaigrette au Melon...

Frais et sucré, le melon est définitivement l'un

des fruits emblématiques de l'été !

Alors pourquoi ne pas s'en servir dans nos vinaigrettes.

Elle fera le bonheur de nos papilles.

Ajoutez aussi du persil et du basilic frais du potager

dans votre salade car le melon apprécie les herbes ...

Et pour  le croquant ,quelques noix..

SALADE DE POMMES DE TERRE ,HARICOTS BEURRE,ET SA VINAIGRETTE AU MELON

INGRÉDIENTS: 4 personnes

1 kg de pommes de terre primeurs

400g de haricots beurre(frais)

1 échalote

persil frisé et plat du potager

basilic du potager

1 poignée de noix

Vinaigrette:

1/4 de melon

1 c à c de miel

1 c à s de vinaigre de cidre

4 c à s d'huile d'olive

sel,poivre du moulin

SALADE DE POMMES DE TERRE ,HARICOTS BEURRE,ET SA VINAIGRETTE AU MELON

SALADE DE POMMES DE TERRE ,HARICOTS BEURRE,ET SA VINAIGRETTE AU MELON

PRÉPARATION:

 Équeutez puis laver les haricots beurre
 
Plongez-les dans l'eau bouillante bien salée

CUISSON:15 à 20min

ou cuisson à la vapeur 10 à 15 min

(il faut qu'il soit bien cuit car on ne prévoit pas de les réchauffer)

Égouttez et laissez refroidir

Rincez les pommes de terre

Placez-les dans un panier vapeur

CUISSON:15 minutes

Laissez complètement refroidir

Épluchez-les

Coupez-les en rondelle

Mélangez-les avec les haricots beurre

Ajoutez l’échalote ciselée

Les herbes fines ciselées

Vinaigrette:

Mixez le melon ou écrasez-le à la fourchette

Ajoutez le miel,le vinaigre de cidre,l'huile d'olive

Salez,poivrez

Mélangez bien ou mixez

Versez la vinaigrette au dernier moment

Parsemez de noix

Servez bien frais.

SALADE DE POMMES DE TERRE ,HARICOTS BEURRE,ET SA VINAIGRETTE AU MELON

Les haricots verts se conservent mal. Si vous ne les mangez pas tout de suite, congelez-les une fois équeutés, ou faites des bocaux.

Source : http://www.vedura.fr/guide/legumes/haricot-vert
Droits de reproduction : http://www.vedura.fr/legal/droit-reproduction-contenu (à lire impérativement avant toute reproduction de contenu)
Pour nous contacter : http://www.vedura.fr/contact
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