SALADE DE BETTERAVE,
NOIX ET FROMAGE
On se Régal avec une bonne Salade de Saison,
riche en vitamine A,B et en potassium
elle se dégustera bien fraîche à l'heure du midi,
accompagné d'un bouquet de mâche au bon goût de noisette,
de petits carrés frais et des morceaux de noix,
pour le croquant
INGRÉDIENTS:3 personnes
1 betterave rouge cuite
3 carrés frais
60g de mâche
25 g de noix concassées
2 tiges de persil frais(+pour la décoration)
1 c à s de crème fraîche liquide
1 c à c de jus de citron
1 filet d'huile de noix ou colza
sel,poivre
PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE:
Lavez,séchez,effeuillez et hachez le persil
Ajoutez la crème fraîche liquide ,l'huile,le jus de citron
Salez,poivre
Mélangez
Réservez au frais
PRÉPARATION DE LA SALADE:
Épluchez et coupez en petits cubes la betterave
Coupez les carrés frais en petits morceaux
Préparez la mâche(lavez et essorez)
Répartissez la mâche et les cubes de betterave dans 3 assiettes
Ajoutez les morceaux de fromage
Arrosez de vinaigrette
Parsemez de noix concassées
Parsemez de persil ciselé
Servez frais
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