POIRES RÔTIES AUX ÉPICES

25.09.2019

POIRES RÔTIES AUX ÉPICES

C'est à l'Automne que l'on cueille nos poires Conférence

dans notre jardin. Cette année,les Poiriers ont été généreux

mais ,elles sont de petites tailles...

La Conférence est une poire sucrée et juteuse,

légèrement acidulée.

La poire est fine et allongée, elle est dotée

d'une peau épaisse et rugueuse.

La Conférence se tient dans le temps, mais aussi à la cuisson.

Elle est donc idéale pour ce dessert.

INGRÉDIENTS:2 personnes

4 à 6 poires mûres mais pas trop(selon la taille)

30g de beurre demi-sel

1 grosse c à s de miel

1/2 gousse de vanille

1 cm de gingembre frais

zeste de 1/2 citron

1 badiane

1 petite feuille de laurier

PRÉPARATION:

Pelez et retirez le cœur des poires

Coupez 2 poires en deux en laissant la tige

Coupez le reste en cubes

Faites fondre le beurre avec le miel

Ajoutez la badiane,la feuille de laurier,le zeste de citron,

le gingembre frais et la demi gousse de vanille grattée

Mélangez

Posez les poires dans ce jus

cuire à feu moyen 15 à 20 min

(selon la maturité des poires)

Arrosez d'eau de temps en temps

Dressez dans des verrines

Servez les poires rôties tièdes ou froides.