POIREAUX PARFUMÉ AU CINQ BAIES
À LA SAUCE MOUTARDE
Recette au Cook Processor Kitchenaid
Peu calorique, le poireau présente de sérieux
atouts nutritionnels par sa richesse en fibres,
vitamines et minéraux
Ils ont étés cuits à la Vapeur, et l' eau a été parfumé
au cinq baies avec des feuilles de laurier,
vous pourrez ,accompagner ces poireaux avec
une viande,une volaille ou un poisson
http://www.laboutiquedemarius.fr/
INGRÉDIENTS:2 personnes
4 blancs de poireaux en tronçons
2 feuilles de laurier
1 c à c de cinq baies(graines de poivre blanc,grains de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert)
2 c à c de moutarde forte
200g de lait
20cl de crème fraîche entière liquide
1 filet de citron
30g de beurre
1/2 sucre
20g de farine
sel
PRÉPARATION: Cuisson Vapeur
Versez 500 ml d'eau dans la cuve
Déposez les feuilles de laurier,les cinq baies
Déposez les tronçons de poireaux dans le plat vapeur profond
Posez-le sur la cuve
Couvrez avec le couvercle vapeur
Réglez "Vapeur" P1 "Start" (130°C,20 min)
Retirez le Plat Vapeur
Réservez les poireaux au chaud et nettoyer la cuve
PRÉPARATION:Sauce Moutarde
Installez le "Fouet"
Ajoutez le beurre dans la cuve
Fermez le couvercle
Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,60 sec)
Ouvrez le couvercle
Ajoutez la farine
Fermez le couvercle
Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,30 sec)
Ouvrez le couvercle
Ajoutez la crème,le lait
Fermez le couvercle
Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/3,30 min)
Ouvrez le couvercle
Ajoutez la moutarde,1 pincée de sel,le jus de citron et le sucre
Fermez le couvercle
Sélectionnez I(vitesse 3) 20 sec
Ouvrez le couvercle
Versez la sauce moutarde dans une saucière
Déposez deux blancs de poireaux dans chaque assiette
Accompagnez-les de sauce moutarde
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495