PASTILLA AU POULET

PASTILLA  AU  POULET

On va essayer de retrouver les saveurs de l'Orient avec cette

Pastilla Marocaine à ma façon,j'ai bien dit à ma façon

car je l'ai revisitée...

Il me restait du poulet rôti fermier de la veille donc

j'en ai profité ,j'ai aussi remplacée la feuille de brick

par des feuilles Filo,

elle était encore plus croustillante ...

Et je n'ai pas trop joué le jeu du sucré salé ,je suis resté

sur du salé...

INGRÉDIENTS: 4 personnes

5 feuilles Filo

1 reste de poulet rôti(400g)

2 œufs

2 oignons

2 échalotes

1/2 botte de persil

3 g curcuma

3g de gingembre

1 pointe de safran(je n'en ai pas mis)

100g d'amandes mondées

sel,poivre

30g de beurre

huile d'olive

PRÉPARATION:

Désossez le poulet

Coupez des lanières

Hachez le persil

Épluchez,émincez les oignons,les échalotes

Versez de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites

revenir les oignons,les échalotes et le poulet

Ajoutez le persil,les épices ,le sel et le poivre

Mélangez

CUISSON:10min

Pendant ce temps

Battez les œufs en omelette

Et ajoutez-les à la préparation poulet

Les cuire comme des œufs brouillés à peine 3 à 4 min

Mélangez

Réservez

Laissez refroidir

Concassez les amandes mondés

(les faire grillés au four)

MONTAGE:

Beurrez votre moule

Badigeonnez de beurre fondu les feuilles Filo

Découpez des bandes (la feuille en 3)

Disposez les feuilles Filo en les chevauchant, en laissant

déborder à l'extérieur du plat

Versez votre préparation de poulet à l'intérieur

et disposer d'amandes

Refermez la Pastilla

Badigeonnez de beurre fondu

  CUISSON:  20min