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PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU

ET LENTILLES NOIRES

Thermomix et cookeo

 

Voici un délicieux parmentier complet ,équilibré

bien savoureux  de saison

au cœur chaud et fondant.

Le parmentier a toujours un succès

à la maison car il est réconfortant et

on peut le décliner facilement .

 

voici une autre façon de se régaler avec

des lentilles noires,un effiloché de veau

et une purée de panais .

 

NB:

Pour en faire un plat Végétarien,

vous pouvez retirer la viande de Veau ou  pour réduire

tout simplement votre consommation de viande ,

il suffit de divisé les quantités

- N'oublions pas que la lentille est riche en

fer, magnésium, mais aussi en vitamines du groupe B.

Comme toutes les légumineuses,

elles apportent des protéines végétales.

PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

INGRÉDIENTS:5 personnes

4 gros morceaux de veau (filet mignon)

2 carottes

5 poignées de lentilles noires ou vertes

15 tomates cerises(du potager congeler)

ou 2 grosses tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cube de légumes(fait maison)

sel,poivre

1 feuille de laurier,thym

1 c à s d'huile d'olive

30cl d'eau

3 panais

2 pommes de terre

150g de lait

1 gousse d'ail

sel,poivre,noix de muscade

PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

PRÉPARATION:

Lentilles noires au Veau au Cookeo

Épluchez et coupez l'oignon,l'ail et les carottes

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes

Faites rissoler sur le mode dorer 4 min

Ajoutez les lentilles, la viande et les tomates

Couvrez d'eau à hauteur environ 30cl d'eau

Ajoutez le thym,le laurier

Salez,poivrez

Mélangez

Lancez le mode sous-pression pour 25 minutes

Retirez le thym et le laurier

 

Purée de Panais au Thermomix:

Épluchez et coupez en petits morceaux

les panais et les pommes de terre

Versez le lait dans le bol

Ajoutez les morceaux de panais et de pommes de terre

Salez

Cuire 25min/ 95°C /sens inverse/Vit1

(attention au débordement)

(les 10 dernières minutes ,retirer le bouchon)

Salez,poivrez selon votre goût

Saupoudrez de  muscade

 Mixez1min/Vit 3

 

Préchauffez le four à 180°C

Effilochez les morceaux de veau

Versez les lentilles et l'effiloché d'un plat à gratin

Répartissez dessus la purée de panais

CUISSON: 20 min

jusqu'à ce que le dessus du parmentier commence à dorer

Servez.

PARMENTIER DE PANAIS AU VEAU ET LENTILLES NOIRES

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T
un plat complet bien de saison!<br /> bonne journée
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