PARMENTIER DE BŒUF AUX CAROTTES PRIMEUR

PARMENTIER DE BŒUF

AUX CAROTTES PRIMEUR

THERMOMIX

Un plat  complet à préparer à l'avance et

à partager en toute simplicité,

un classique qui plaira à toute la famille

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 oignon,coupé en deux

1 gousse d'ail coupé en deux

20g + 50g de beurre

400g de viande de bœuf haché

1 kg de carottes primeur

(épluchées et coupées en rondelles)

200g de lait+150g d'eau

gruyère râpée

chapelure maison

sel,poivre,muscade

PRÉPARATION:

Hachis:

Mettre l'oignon dans le bol,et

hacher 5 Sec/Vitesse5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Ajouter le beurre(20g) et

rissoler 4 min/120°C/Vitesse1

(sans le gobelet doseur)

Ajouter  le hachis de bœuf ,la gousse d'ail

et mixer 8 sec/Vitesse 5

racler les parois du bol à l'aide de la spatule

et rissoler 3min/100°C/Vitesse1

Réserver dans un récipient

Purée:

Insérer le fouet

Mettre les carottes,l'eau,le lait,le sel,

le poivre et la muscade

dans le bol,et cuire 45min/95°C/Vitesse1,

sans le gobelet doseur

Peu avant la fin de la cuisson,

préchauffer le four à 220°C

Ajouter le beurre,insérer le gobelet doseur et

mixer 40 sec/Vitesse4/5

si toutefois la purée de carotte

est un peu liquide ,

rajouter 2 c à s de flocon de

purée de pomme de terre

Verser la moitié de la purée de carottes

dans un plat à gratin,

un peu de gruyère râpée,couvrir de hachis,et terminer

par le reste de purée de carottes

Parsemer de gruyère râpée

Saupoudrer  de chapelure maison

CUISSON: 30 min à 180/200°C

Servir chaud.