PANNA COTTA À LA NOIX DE COCO ET À LA BANANE

PANNA COTTA À LA NOIX DE COCO

ET À LA BANANE

Une Panacotta avec un doux Parfum exotique

rehaussé

de rondelles de bananes caramélisés

INGRÉDIENTS: 4 personnes

2,5 feuilles de gélatine

1 c à c de vanille liquide

500g de crème liquide entière

75g de sucre

5 c à s de caramel au beurre salé

2 bananes

6 c à c de noix de coco râpé

PRÉPARATION:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Versez la crème liquide dans une casserole,

faites-la chauffer sur feu moyen et ajoutez-y la vanille liquide

et le sucre tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Ajoutez 3 c à s de noix de coco râpé

Mélangez

Versez la crème vanille coco dans des verrines

Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

Coupez en  grosses rondelles les bananes

Ajoutez 3 c à s de caramel au beurre salé dans une casserole

Déposez les rondelles de bananes

Faites-les caramélisés 2mn

Laissez refroidir

Sortez les verrines du réfrigérateur

Ajoutez un peu de caramel

Déposez les rondelles de bananes caramélisés

Parsemez de noix de coco râpé

Servez

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

160g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide

PRÉPARATION:

Dans une casserole,mettre le sucre,Chauffez sur feu doux ,

pour obtenir un caramel à sec,Mélangez. Dans une autre casserole ,

faites chauffer la crème liquide,Réservez

Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu,

Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

Remuez ,remuez,remuez

Incorporez le reste de la crème,Remuez

Ajoutez le beurre,Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture

Laissez refroidir à température ambiante,Refermez et mettre au réfrigérateur  

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