PAIN PERDU ,POMME CARAMEL

PAIN PERDU,POMME CARAMEL

Chez nous on l'appelle aussi,

le "Pain Crotté"

Le plat du pauvre qui permet

de sauver les restes de pains de la semaine

Le pain est trempé dans du lait ,de l’œuf battu puis cuit

dans du bon beurre souvent saupoudré de cassonade,

mais aujourd'hui,la recette est à base de pomme du verger,

de caramel laitier et de quelques noix de pécan.

De quoi régaler les plus petits, mais aussi les plus grands

au petit déjeuner ou au goûter.

INGRÉDIENTS:2 personnes

4 tranches de pains rassis

2 œufs

25cl de lait demi-écrémé

beurre fermier demi-sel

sucre glace

1 pomme Jonagold

 10 noix de pécan

20g de sucre+1 noisette de beurre

Caramel laitier de Laurent Mariotte

INGRÉDIENTS:2 personnes

 75g de sucre cristal

1c à s d’eau

Quelques gouttes de citron

8cl de lait entier

PRÉPARATION:

Caramel laitier

Faites cuire le sucre avec l’eau et le citron.

Faites chauffer le lait dans une petite casserole.

Une fois le caramel formé et d’une couleur ambrée,

détendez-le avec le lait chaud.

(Le caramel au lait doit être bien nappant)

Pomme:

Coupez la pomme en deux

Coupez chaque moitié en tranche entière

Épluchez le reste et coupez en morceaux

Déposez-les ,dans une casserole avec 20g de sucre

et une noisette de beurre

Cuisez-les 15min

Pain perdu:

Cassez et battez dans une assiette creuse les œufs

Versez le lait dans une autre assiette

Trempez vos tranches de pain rassis dans le lait puis

les œufs battus

Déposez une grosse noisette de beurre dans une poêle

Faites fondre le beurre à feu doux

Déposez vos tranches de pain trempés et faites -les bien

dorées sur les deux faces

Déposez-les sur du papier absorbant

Présentez-les sur une belle assiette

Placez un tranche de pomme et quelques morceaux

Versez le caramel laitier

Saupoudrez légèrement de  sucre glace

Déposez les noix de pécan

Dégustez

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